提及家常烧茄子怎么做？（红烧茄子怎么做？）的相关内容，许多人不太了解，来看看小婕的介绍吧！
家常烧茄子怎么做？
主料
茄子3个色拉油30克生抽5克五香粉3克味精3克食盐2克料酒5克柿子椒少许
具体步骤
1将茄子去蒂，清洗干净，去皮，切成滚刀块装入盘中待用
2热锅放油，将茄子块放入锅中，用小火将茄子煎成八分熟
3出锅，装入盘中待用
4青椒去蒂和籽，清洗干净，切成小片，葱姜蒜分别切成片，装入盘中待用
5热锅放油，爆香葱姜蒜片，青椒片，翻炒均匀，倒入茄子，加入精盐，生抽，五香粉
6稍微烧一会儿，放入味精翻炒均匀，撒入蒜末步骤7出锅，装入盘中即可
红烧茄子怎么做？
1、长茄子不去皮，洗干净，切滚刀块，加少许盐腌制20分钟
2、20分钟后，把茄子用清水投洗，然后攥干水分，备用
3、然后倒入盆中，加适量玉米淀粉摇均匀
4、准备调料汁（东古酱油老抽蚝油盐糖水淀粉）大蒜末也准备好
5、锅中倒油，油稍微比平时炒菜多一些，热锅凉油，中小火，慢慢煸炒茄子，把茄子炒软，透明状，不要加水，然后盛出
6、锅中留底油，大火放入蒜末，然后倒入茄子，翻炒一下，再到入调好的料汁，小葱花，翻炒均匀
7、出锅装盘，非常下饭，感觉我又要吃米饭吃多了！
正宗的红烧茄子怎麽做？
主料：茄子2个
辅料：干辣椒少许、蒜5瓣、酱油一勺、糖5克、酒少许、盐3克、鸡精少许、葱花少许、香菜一棵、淀粉少许。
做法步骤：
1.将茄子洗干净切成滚刀块。
2.起锅将油加热，将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。
3.锅内放入两勺油，爆香干辣椒和蒜，然后放入炸好的茄子。
4.加适量的酱油、糖、酒，翻炒一下。
5.稍微加点水，再加点盐，收一下汤汁。
6、当收汁差不多之后，就可以起锅了。
7、在起锅前加点鸡精，撒点葱花、香菜、再勾芡加入。
8、就这样一道美味的红烧茄子就做成了。
红烧茄子的做法步骤？
主料：圆茄子1个，西红柿1个，青椒半个，红柿子椒半个
辅料：大蒜4瓣，番茄酱20克，白砂糖15克，红烧酱油10毫升，或少量老抽，玉米淀粉适量，盐适量，食用油适量
做法：
1.食材洗净，青椒、红柿子椒切块，大蒜切碎。
2.西红柿去皮，切块备用。
3.茄子去皮，切滚刀块。
4.加少许盐拌匀，腌制30分钟后，倒掉腌出的水分。
5.腌好的茄子，加入适量淀粉，掂匀至茄子表面都均匀的沾满薄薄的淀粉。
6.制作调料汁：白砂糖，红烧酱油，玉米淀粉、适量水，调匀即可。
7.锅内放宽油，烧至七成热，放入茄子，中小火炸至定型。
8.捞出控油。
9.另起锅，少许油加热，放入蒜末炒香，放入西红柿炒软，加入番茄酱翻炒均匀。
10.放入炸好的茄子、青红椒炒匀，淋入料汁，大火翻炒均匀即可。
家常烧茄子怎么做？
茄子是一道美味又营养的蔬菜，烧茄子是茄子的常见做法，下面是一份简单的家常烧茄子的做法。
所需食材：
-茄子：2根
-瘦肉：100克
-蒜头：适量
-姜：适量
-青红椒：适量
-豆瓣酱：适量
-食用油：适量
-盐：适量
-生抽：适量
-白糖：适量
制作步骤：
1.把茄子洗净去皮，切成长约5厘米的段（不要切太厚）放盐水中浸泡10分钟备用，这个过程是为了让茄子去掉苦味。将瘦肉切成小块。
2.切好蒜头、姜和青红椒备用。
3.制作调料，取一个碗放入生抽、豆瓣酱、白糖，搅拌均匀。
4.取锅烧热放入适量食用油，热油后放入蒜头和姜末煸炒出香味。
5.放入肉块翻炒至肉变色。
6.将茄子洗净擦干水分，与肉一起煸炒至茄子变软。
7.倒入作好的调料翻炒均匀。
8.最后放入青红椒炒匀，即可出锅。
烧茄子口感鲜美，入口香软可口，非常适合搭配米饭一起食用，是一道营养美味的家常小菜。
简单家常烧茄子怎么做？
材料：
1个茄子
适量油
适量盐
适量生抽
适量葱姜蒜末
步骤：
1.将茄子洗净切成约1厘米左右的块状，用盐水浸泡十分钟，使茄子去除苦味。
2.在平底锅中倒入适量油，热油后放入葱姜蒜末煸炒出香味。
3.放入茄子块翻炒均匀，加入适量盐和生抽调味，翻炒几分钟至茄子熟软即可。
4.最后装盘，即可开吃。
Note：可根据个人口味增加其他调料，如辣椒粉、胡椒粉、鸡精等。
