提及湖蟹的家常做法？（湖蟹怎么清蒸？）的相关内容，许多人不太了解，来看看小贞的介绍吧！
湖蟹的家常做法？
食材：湖蟹800克、生姜50克、米醋适量
1、把姜一份切成姜片，另一份切成姜末
2、需要清洗干净，用流水冲洗，一遍用小刷子刷洗螃蟹的腹部和蟹脚，切记绑蟹的绳子不要拆掉
3、准备一口蒸锅，在蒸篦放上准备好的姜片，这一步是为了给螃蟹去腥
4、待蒸锅上汽，将螃蟹放入蒸锅中，切记要肚皮朝上，正面放，螃蟹的黄很容易渗出来，然后盖上锅盖大火蒸十五分钟左右
5、在蒸螃蟹的时候准备蘸料，螃蟹的蘸料只有一种，就是姜末与米醋即可。
湖蟹怎么清蒸？
1.将湖蟹冲洗干净。洗的时候要注意，既不能让蟹钳夹手，又不能让蟹爬出容器。
2.蒸锅加水，放屉，将湖蟹入锅。
3.蒸锅置于炉灶，开火蒸。蒸之初，要在蒸锅盖上压上重一些的物品，以免湖蟹受热后挣扎将锅盖顶开爬出来。
4.蒸至湖蟹不动了，就可以将压锅盖的物品取下。蒸20分钟。
5蒸湖蟹同时.姜切成末，姜末置于碗中加香甜醋，8螃蟹沾姜醋汁，美味无比。
湖蟹怎么清理？
1、五指分工，大拇指置于腹部，其余四指紧扣背部。这样螃蟹再厉害，也奈何你不得，当然前提是重型武器螯被捆着。螃蟹腹部为圆形。
2、左手按住左边大螯，右手将右边绳子松开，握紧右边螯，向上扳去，只听得咔嚓一声，大螯脱落。以类似手法收拾另一大螯。
3、掰开覆盖，以剪刀剪下。
4、用一把小刷子，牙刷甚好，将腹部、脚丫一路刷洗干净。
5、去除螃蟹口器。
6、从腹部一边，双手用力掰开背壳。
7、去除边上海绵状的腮。
8、将腮下面清洗干净，并挖出圆圈中半透明的部分，据说那是心脏。
9、螃蟹的大螯以刀拍裂。食用时就方便了。然后就完成清洗了
湖蟹一斤大约有几个？
大概有个3-4只。一只湖蟹大概在150-200克。俗话说九雌十雄，所以农历9月吃雌蟹最好，10月吃雄蟹。当然还要根据当年的气候情况，秋风起蟹脚痒，入秋早些晚些都有影响。
海蟹湖蟹河蟹的区别？
外形不同。河蟹的个头比较小，蟹钳和蟹腿上都有细小的绒毛，品种单一；而海蟹的个头比较大，无绒毛，且品种颜色多样。
2、从口感上来说，河蟹是比海蟹要好吃的，河蟹的肉质比较细嫩紧实；而海蟹的肉质比较松散，味道也没有河蟹那么好。
3、从选购方面来说，河蟹是必须要买鲜活的，死的有毒；而海蟹多是冷冻的，因为捞上来就死翘翘了。
4、营养方面，河蟹和海蟹不相上下。同等重量下，河蟹的维生素A、维生素B1、维生素B2和维生素E的含量高于海蟹，而钙、钾和镁的含量则要低于海蟹。但是，河蟹的胆固醇含量比海蟹高得多。
湖蟹和毛蟹的区别？
案河蟹就是毛蟹，没有区别。毛蟹又称之为河蟹、螃蟹、清水大闸蟹，学名称之为中华绒螯蟹，其两个蟹钳的掌部内外缘密生绒毛，河蟹和毛蟹是一样的，只是在叫法上的不同而已，一般是划分为区域性的，长江以北的地区通常叫河蟹、螃蟹，而长江以南的地区通常叫闸蟹、大闸蟹、毛蟹，其实本质上是一种螃蟹。
