提及清炒蝦仁正宗做法？以及清炒虾仁儿的做法？的相关内容，许多人不太了解，来看看小芬的介绍吧！
清炒蝦仁正宗做法？
原料：冬瓜、虾仁、豌豆。
调料：蛋清半个、淀粉半小匙、蒜末1大匙、料酒1大匙、盐适量、鸡粉1大匙、淀粉1小匙、香油1小匙。
美食做法
1、将虾仁上浆-用1料即用蛋清和淀粉拌匀（可以放少量盐帮助虾入味）；
2、冬瓜开水煮软，盛出备用；
3、锅热后放少量油，爆香蒜末，下虾仁滑炒；
4、待虾即将炒熟时，加入豌豆(可不加)，烹料酒；
5、最后加入冬瓜，盐，鸡粉，勾薄芡，放少许香油，兜匀出锅。
清炒虾仁儿的做法？
食材：鲜虾200克、青豆200克、玉米粒200克、黄瓜碎50克、淀粉50克
做法：
1.鲜虾买回来后去头去壳去虾线，然后清洗干净，在锅里烧热半锅水，把虾肉放进去焯水
2.焯水好的虾仁捞出来沥干水分待用
3.继续烧热之前的热水，把青豆先放进去焯水，然后再是玉米粒，因为青豆相对比较难熟
4.焯好水的青豆和玉米粒倒入装有黄瓜粒的碗里待用
5.锅里倒入适量的花生油，小火烧热后倒入青豆、玉米、黄瓜粒一起翻炒1分钟
6.接着把虾仁也倒进去一起翻炒
7.倒入半勺生抽和一勺食盐调味，翻炒均匀即可出锅。
