提及焯水和水煮的区别？以及水煮和蒸煮的区别？的相关内容，许多人不太了解，来看看小光的介绍吧！
焯水和水煮的区别？
焯水是水开了后，时间不长就把水里面的菜或肉捞出来备用，如果是菜的话可以焯掉农药之类的，如果是肉可以去腥和焯掉外面那层脏东西，焯过水的肉煮汤，汤不油腻比较好喝。
水煮：就是把菜或肉或要煮汤的材料直接倒进去煮熟即可，不用往外捞。这就是两者之间的区别
水煮和蒸煮的区别？
1、蒸煮是蒸的意思。
2、煮和蒸的区别为：烹制方法不同、特点不同、分类不同。
3、烹制方法不同：煮，是先将食物和药物用油炝加工后，改用文火添汁煮至酥烂的烹制方法；蒸，是把经过调味后的食品原料放在器皿中，再置入蒸笼利用蒸汽使其成熟的烹制方法。
4、特点不同：煮，特点是酥烂、汁浓、味厚；蒸，特点是质地细嫩，口感软滑，营养成份不受破坏，香气不流失。
5、煮，分为卤煮、爆煮、生煮、熟煮、油煮等；蒸，分为猛火蒸，中火蒸和慢火蒸三种。
