提及石锅鱼块家常做法？以及石锅鱼的制作全过程？的相关内容，许多人不太了解，来看看小忠的介绍吧！
石锅鱼块家常做法？
鱼剁成块中间劈开两半然后剁块鱼头也是两半这样炸出来的鱼头特别想炖完之后骨头也是软烂的
步骤2
在鱼中放入面粉淀粉胡椒粉辣椒粉盐和料酒一边挂糊一边腌制这样炸出来的鱼特别酥也不至于炸软散开腌制十五分钟左右
步骤3
蘑菇其实可以直接放到配菜里面炖的因为炸鱼我就一起把蘑菇炸了顿起来更香蘑菇挂糊我用的面粉淀粉盐和辣椒粉
步骤4
锅中放油熟透之后放鱼块中大火炸到酥
步骤5
大概这个样子就可以捞出来了
步骤6
锅中留底油油烧开后先放麻椒因为麻椒很耐炒所以最先放更容易把麻味炒出来然后依次放入葱姜蒜和红辣椒炒出香味后放郫县豆瓣酱两勺炒出红油之后放洋葱炒一下就加汤
步骤7
我用的老汤这样炖鱼更香一些加汤之后锅底依次放豆芽蘑菇午餐肉藕片肥羊粉最后铺上鱼撒四勺盐两勺生抽大火炖
步骤8
炖到汤汁都收禁就可以出锅啦
石锅鱼的制作全过程？
步骤/方式1
鱼肉切片
步骤/方式2
豆芽清洗干净备用
步骤/方式3
鱼头和鱼片沥水，加入料酒、盐、姜粉腌制20分钟
步骤/方式4
准备香料：姜片、蒜末、辣椒碎、香叶、八角、桂皮、小茴香、花椒等
步骤/方式5
鱼片热油下锅炸至金黄
步骤/方式6
鱼片捞出后沥干油渍
步骤/方式7
锅中留底油，将香料全部倒入锅中小火煸炒出香味，加入豆瓣酱
步骤/方式8
倒入清水，放入鱼头闷出香味
步骤/方式9
炸好的鱼片摆盘，撒上葱花和小米辣，蒜末、芝麻、新鲜麻椒，淋上热油。香辣石锅鱼就完成了。
