提及麻辣香锅的正确做法?(如何做自制麻辣香锅?)的相关内容,许多人不太了解,来看看小殿的介绍吧!
麻辣香锅的正确做法?
麻辣香锅正确做法如下
用料:明笋丝,鸡杂,木耳,鱿鱼,青红椒,莲藕,香叶,八角,葱,姜,蒜,豆瓣酱,盐,油,酱油,料酒,干辣椒
1、备好主料,焯水,青红椒除外
2、备好调料
3、爆香料,捞起
4、爆姜蒜、干辣椒,下料,稍加翻炒,加调料即可
如何做自制麻辣香锅?
1.
准备好食材原料:五花肉200克、河虾100克、香干1块、莲藕一节、杏鲍菇30克、莴笋100克、干木耳10克、菜花100克、洋葱半个、蒜5克、姜3克、干辣椒2克、麻辣香料一块、油适量。
2.
干木耳泡发洗净;河虾煎须;
3.
藕刨皮切块;香干切小块;姜蒜切片;
4.
菜花切小朵;洋葱切丝;
5.
杏鲍菇切片;莴笋去皮切片;
6.
五花肉切片
7.
炒锅加油烧热,放入五花内煎煸出油捞出;
8.
锅中留油,放入杏鲍菇和香干煎微焦黄盛出待用;
9.
锅内留油,可以多加一点,炒香姜蒜干辣椒;
10.
加入麻辣香锅料炒香
11.
把五花肉、河虾、蔬菜等按次序入锅炒熟炒香就可以了。
12.
出锅,放少许香菜点缀一下即可。
麻辣香锅的正宗做法步骤?
食材:
基围虾、香菇、胡萝卜、莴笋、芹菜、年糕、土豆、洋葱、火锅底料、百叶、郫县豆瓣酱
4、先把虾头去掉,第三节处挑出黑线,莴笋切条,土豆切条,胡萝卜切条,百叶也切条,芹菜切段,香菇切小块,洋葱一半切块一半切丝,切丝的放在干锅底下垫底。把厚百叶、年糕、香菇下锅焯水,放入一勺盐增加底味,煮两分钟即可捞出
5、油温七成热时,把基围虾下锅炸一下,全部飘起炸熟即可捞出,再把土豆下锅炸一下,熟了即可捞出。锅中留少许底油,先放入牛油火锅底料,再放入青花椒、郫县豆瓣酱,再把虾倒入锅中翻炒
6、再倒入切好的莴笋、胡萝卜、洋葱片一起翻炒,再倒入焯好水的百叶、香菇、年糕一起翻炒,再放少许料酒、白糖、盐一勺,再放入土豆条,最后放入芹菜翻炒,炒匀即可装盆,再撒点熟白芝麻即可
麻辣香锅要怎么做?
麻辣香锅是一种美食,发源于重庆。由川渝地方麻辣风味融合而来。是当地老百姓家常做法,以麻,辣,香,油,混搭为特点。是很多年轻人偏爱的一种饮餐饮。材料。鱼豆腐三块,豆腐干50克。葱头半个,火腿50克,藕80克,芹菜60克,虾仁30克,香菜5克,麻辣火锅底料一汤勺,麻辣花生,孜然,可适量酱油油一汤勺,盐适量。做法。鱼豆腐,豆干,火腿分别切片。藕片。藕片皮儿洗净切片。芹菜洗净切段,洋葱洗净切条。虾仁备用。锅中放油,燃烧后放麻辣火锅底料炒香。放蒜片大火爆香。再放藕片3,爆炒三分钟左右。然后放入鱼,豆腐,豆干,火腿,洋葱,虾仁炒三分钟,再放入芹菜,炒两分钟。
依次放入酱油,孜然,和盐,炒半分钟,最后放入麻辣花生和香菜炒匀即可。
如何自制麻辣香锅?
步骤/方式1
选择300克虾子,300克鸡翅,300克鸡胗,300克鸡腿肉,300克牛肉片,300克五花肉,200克包菜,200克花菜,100克藕片,100克土豆条,100克海带,100克午餐肉等等你喜欢的任何食材。
步骤/方式2
所有食材过油,炸熟。
步骤/方式3
锅内倒入300克食用油,倒入20克葱20克姜20克蒜,30克洋葱,10克干辣椒和20克小米椒翻炒。
步骤/方式4
炒香炒软。
步骤/方式5
倒入300克底料翻炒出香气。
步骤/方式6
倒入炸好的肉类翻炒。
步骤/方式7
倒入蔬菜翻炒均匀,出锅前撒10克白芝麻翻匀。
步骤/方式8
最后出锅,撒10克香菜,完成。
麻辣香锅怎么做?
做法如下:
材料:猪肉、牛肉、鸡肉、羊肉等肉类(根据个人口味选择)豆皮、豆腐干、木耳、金针菇、土豆等蔬菜辣椒、花椒、姜、蒜、葱等调料食用油、盐、酱油、料酒、糖等
步骤:将肉类切成小块,蔬菜也切成适当大小的块状备用。
将辣椒和花椒放入热锅中炒香,然后捞出备用。
锅中加入适量的食用油,烧热后加入姜、蒜、葱爆香。
将肉类放入锅中煸炒,待肉变色后加入蔬菜。
加入适量的盐、酱油、料酒、糖等调料,翻炒均匀。
将炒好的食材倒入香锅中,加入适量的水,烧开后加入炒香的辣椒和花椒。
煮至汤汁收干即可。
温馨提示:麻辣香锅的辣椒和花椒可以根据个人口味增减,如果不喜欢太辣的可以减少辣椒和花椒的用量。同时,炒肉和蔬菜的时间也要掌握好,以免过熟或过生。