提及炒十大排骨家常做法？（大小排骨的家常做法？）的相关内容，许多人不太了解，来看看小松的介绍吧！
炒十大排骨家常做法？
备料
青、红辣椒切段备用
生姜、葱切丝备用
将排骨清洗干净
锅中倒水，水开后放入排骨焯一下，焯好后沥干水分备用
蒸
将焯好的排骨放入碗中，放入切好的生姜、葱丝
倒适量的料酒
大火蒸，上气后蒸二十分钟左右取出
炒
锅中放适量的油
油热后，加入适量的豆瓣酱炒出红油
蒸好的排骨将葱姜丝取出后，连着蒸出来的排骨汤一起倒入锅中
放入适量的生抽、白砂糖翻炒均匀
盖上锅盖焖收汁
汤汁快要烧干后放适量的食盐、味精、香油、青红辣椒段翻炒均匀后即可出锅
很下饭的爆炒排骨就做好了
大小排骨的家常做法？
第一步：排骨放水中清洗干净，捞出沥干水分，加入白酒，撒上切片的葱姜腌制15分钟。
第二步：将葱姜拣出，加入腐乳汁1大勺、老抽1小勺、蚝油1小勺、糖1小勺、盐1/2小勺，然后搅拌均匀，一旁腌制
第三步：将葱姜拣出，加入腐乳汁1大勺、老抽1小勺、蚝油1小勺、糖1小勺、盐4、将事先淘好并晾干的大米放入无油无水的炒锅中，将八角、花椒、小红椒放入，小火慢慢翻炒大米，直到大米微微发黄即可关火。
第四步：将大米连同八角等一起放入料理机中打碎成颗粒状米碎，将米碎倒入排骨中抓拌均匀，使每块排骨表面均匀沾着米碎。
第五步：高压锅30分钟，蒸好后拿出即可。
马小坏糖醋排骨家常做法？
主料：猪肋排1斤半
辅料：红糖30克、大枣10枚、醋4汤匙、八角2枚、姜片量、老抽适量、盐适量、米酒适量、葱段适量、香油适量
制作步骤
1肋排1斤半、红糖30克、大枣10枚、醋4汤匙、八角2枚、姜片、葱段、广东米酒、老抽、盐、香油适量。
2肋排用清水泡半小时左右，再用流水冲净后控干水份，可使内部的血污排出。倒入1汤匙老抽、少许广东米酒、姜片、八角拌匀，腌半小时。
3锅内放少许油，热后，将腌好的排骨码放进锅里，煎至表面发白。
4将排骨四面都煎至发白，再用锅铲进行翻炒，以使排骨的油被充分煎出来，表面微微发黄。
5倒入米酒后关上锅盖几秒钟，让酒气在锅内蒸发。
6加入红糖、大枣、姜片、葱段，以及之前腌排骨的汁。
7倒入热水至刚没锅内食材，大火烧开后，改中火炖30分钟左右，其间加少许盐。
8待锅内汤汁变得浓稠，加入醋翻炒均匀。
9再烧两三分钟后，用水淀粉勾芡，淋上香油出锅
爷俩排骨家常做法？
排骨1000克冰糖适量葱白适量、八角三个、香叶两片、朝天椒两个、姜片适量料酒适量生抽适量老抽适量白糖适量香葱适量
做法
1准备好所需食材，排骨用清水浸泡5分钟后，冲洗几遍去除血水
2排骨凉水入锅，同时放入料酒和姜片，水开后焯1分钟，凉水入锅可以使血水更好的浸出，去除腥味
3将排骨捞出，用凉水冲洗干净，然后控干水分备用，凉水冲洗会让肉更紧致有弹性
4炒锅烧热，注入植物油
5放入冰糖，小火加热不停搅拌，炒糖色一定要用小火，火大容易炒糊，用冰糖炒糖色不仅颜色红亮口感要比砂糖好
6冰糖溶化后有小泡泡冒出并变成红棕色即可，不要熬得太久不然会产生焦糊的苦味，影响菜肴的口味
7在所有冰糖完全起泡时一瞬间将排骨下入锅中，翻炒均匀，可以更好的上色并锁住排骨的水分，吃起来口感细腻、鲜嫩可口，不像干柴一样
8放入葱白、八角、香叶、朝天椒、姜片继续翻炒
9加入开水，没过排骨即可（冷水易造成肉质紧缩不易入味），再加入生抽、老抽10大火烧开后，转小火炖煮30分钟左右，中间打开搅拌2次，观察下收汁情况，以防糊锅
11待锅中剩余1/3汤汁时，加白砂糖搅拌均匀，再加入盐调味
12大火收汁，期间不停翻炒，使汤汁均匀裹到排骨表面
13如果想让成品瞬间高大上，建议用纯白色盘子盛出，撒少许香葱花和朝天椒圈装饰，大功告成
芬姐蒸排骨家常做法？
主料：排骨400克、土豆200克
辅料：油1勺、盐2勺、料酒2勺、老抽1勺、蚝油2勺、生姜5克、大蒜2瓣、豆豉20粒
做法：
步骤1、排骨在凉水中浸泡，去除血水
步骤2、用厨房纸吸干水分
步骤3、放入料酒、盐、蚝油、老抽腌1小时
步骤4、土豆去皮切小块
步骤5、准备豆豉、姜蒜切末
步骤6、锅中放点油煸香姜蒜、豆豉盛出
步骤7、把土豆、豆豉、姜蒜放入排骨中再腌10分钟
步骤8、锅中水烧开后，放入排骨大火蒸20分钟后改中火再蒸20分钟。碗上盖上保鲜膜，扎几个小洞
烹饪技巧：碗上盖上保鲜膜，扎几个小洞。这样蒸汽水不会过多地流入碗中。
排骨地三鲜的家常做法？
主料
扁豆200克，土豆200克，五花肉100克，柿子椒100克，油2汤匙，盐1汤匙，姜2片白砂糖1汤匙，蚝油1汤匙，生抽1汤匙
做法步骤
步骤1，扁豆洗净，掰成长段备用
步骤2，锅中热油加入姜丝和八角炒香
步骤3，把切片的五花肉放入慢煎出油
步骤4，把扁豆倒入锅中翻炒
步骤5，炒至扁豆变色，加入切块的土豆块翻炒，加少许的水小火煮一下
步骤6，加入适量生抽
步骤7，加适量的蚝油
步骤8，加入一勺白砂糖
步骤9，待锅中的土豆和扁豆变软，加入切块的青椒
步骤10，青椒断生，加适量盐，拌均匀出锅即可
