提及猪肝怎样煮又炖又嫩又好吃?以及猪肝怎样煮可以煮的又嫩又熟呢?的相关内容,许多人不太了解,来看看小武的介绍吧!
猪肝怎样煮又炖又嫩又好吃?
1/2猪肝洗净沥干,切成片状,嫩姜切丝备用。猪肝加1小匙盐、米酒腌3~5分钟去腥,沥干后备用。

2/2水煮沸,放入猪肝后,大火再煮沸,捞出脏渣末,关火加入姜丝、盐、葱花、香油,热水泡熟猪肝10分钟后,即可享用。
猪肝怎样煮可以煮的又嫩又熟呢?
1.煮猪肝时要开水下锅:煮猪肝时,要开水下锅煮制,否则猪肝会因为加热时间过长变老。开水下锅可以使猪肝外表迅速凝结,将里面的汁液也会被封住,煮出来的猪肝就会很鲜嫩了。
2.煮猪肝时不要一直煮:煮猪肝不要一直煮,要在煮制10分钟后停火,将猪肝焖熟。这样也可以防止因加热过度使猪肝变硬,变老,不鲜嫩。