提及厨师长教你清炖鸡的做法？以及清炖鸡要怎样炖才会好吃？的相关内容，许多人不太了解，来看看小娴的介绍吧！
厨师长教你清炖鸡的做法？
主料：三黄鸡半只
辅料：姜一片
具体烹饪步骤
1、备好食材.
2、鸡洗净，切块，姜切片.
3、鸡肉、姜片放入炖盅，加入清水.
4、取一高压锅，放入清水、三角蒸架(蒸架角朝上).
5、放入炖盅，盖上高压锅盖子，开大火，锅上汽转小火炖45分钟.
6、45分钟后，关火，锅下气后，开盖.
7、调入盐，完成。
清炖鸡要怎样炖才会好吃？
客家清炖鸡：【本菜所需调料】姜冰糖、红枣、枸杞、料酒盐生抽【做法】
1、先煲两锅水。一个砂锅，一个铁锅。然后去拿鸡，泡香菇，片老姜。泡好的香菇和老姜放进砂锅里，铁锅水开后将鸡过血水。
2、这时砂锅的水也开了，直接将去了血水的鸡拎起来放入砂锅。再加入冰糖、红枣、枸杞、料酒。中到大火煲它半个小时，再加入盐和生抽，改中到小火。
3、再煲半小时，即可把鸡捞起来，把汤汁浇上去，再撒几个青椒圈，嘿嘿，搞定。PS：炒小白菜的时候浇了两勺鸡汤，倍添风味；想不到鸡汤之美味，舀了两勺来泡饭，其味香浓不可方物。清炖鸡饱满，色泽微黄，皮绵软而肉嫩，丝丝入味，实在比预想的要好。这是第一次做，也没有参考资料，单凭印象和感觉来操作的。
