提及大炖菜做法？以及乱炖菜正宗做法？的相关内容，许多人不太了解，来看看小飞的介绍吧！
大炖菜做法？
主料：五花带皮猪肉500克、粉条100克，大白菜叶250克、香菜10克。
辅料：食油、酱油、绍酒、白糖、精盐、味精、花椒、大料、桂皮、葱段、姜块。
操作:
1、将猪肉用火燎去皮上的毛，放温水中刮洗干净，切成4厘米长、3厘米宽的块，拌少许酱油，下七成热的油中炸至金黄色，倒入漏勺，控净油分。
2、用温水浸泡粉条，洗净泡软备用；白菜叶洗净，切成8厘米长的段；香菜切末；花椒、大料、桂皮装入纱布袋，扎紧袋口备用。
3、将猪肉块、粉条放入锅中，加绍酒、白糖酱油、葱段、姜块、调料袋，添汤，旺火烧沸，撇净浮沫，转小火炖至熟烂，加入白菜段，下精盐、味精调整好口味，拣出葱段、姜块和调料袋，撒香菜末，出锅装碗上桌。
乱炖菜正宗做法？
材料：豆腐泡、豆腐、红绿尖椒、芫荽（香菜）、葱
调料：盐、酱油
做法
1.将豆腐切成方块状、豆腐泡对半切开。
2.红绿尖椒洗净后，切成辣椒圈；香葱切成葱花。
3.烧热油镬，爆香辣椒圈后，放入豆腐泡炒软。
4.放入豆腐块，加酱油以及盐调味。
5.将豆腐盛出，上桌前撒上些许葱花。
