提及整猪蹄子怎么炖最好吃?以及猪蹄怎么炖好吃有营养?的相关内容,许多人不太了解,来看看小琼的介绍吧!
整猪蹄子怎么炖最好吃?
主料猪脚1个胡萝卜1根
辅料生姜片3-4片香葱2根黄酒2汤匙盐适量泡发黑木耳半碗
猪脚汤的做法
1.猪脚清洗干净,浸泡两小时,中途换水,去除血水
2.冷水下锅,水烧开后猪脚变色略煮
3.捞起热水清洗干净,沥干水分
4.放入炖锅中,加适量清水,加入黄酒、生姜片
5.盖好锅盖,大火烧开后转小火炖一小时左右
6.炖至猪脚软烂,汤汁变白,加盐调味
7.胡萝卜去皮切小块。泡发的黑木耳摘小朵
8.胡萝卜、黑木耳加入锅中,继续炖至胡萝卜软烂即成。关火前加入香葱碎
烹饪技巧1、猪脚剁小块,清水浸泡2小时,中途要换水,去除血水
2、炖汤水量最好一次加足,如需中途加水最好加热水
3、肉汤味道鲜美,不需要加其他鲜味调料
猪蹄怎么炖好吃有营养?
主料3人份
猪蹄600克
辅料
人参1根,冬瓜1000克,枸杞少许,食盐适量花椒适量,姜1小块
步骤1
买回约600克猪蹄,出水并清洗干净。
步骤2
冬瓜约1000克,削皮洗净,切方块,待用。
步骤3
把猪蹄放砂锅里,加入适量的水,加花椒,生姜,人参。大火烧开,改文火慢慢煲约2个小时。
步骤4
加入冬瓜,盐巴,中火煮约15分钟,出锅,装入汤钵,撒几颗枸杞,ok了。