提及鲢鱼炖豆腐汤家常做法?以及胡子鲢炖豆腐的家常做法?的相关内容,许多人不太了解,来看看小鹤的介绍吧!
鲢鱼炖豆腐汤家常做法?
材料
水库鱼1条,豆腐1块,香菜茎末10g,小辣椒末10g,蒜末10g,柠檬汁3大匙,鱼露2大匙,糖3/2大匙,水50cc
做法
1.将鱼的鱼鳞刮除干净,由腹部剖开洗净,将内脏取出,在鱼身两侧各斜切4刀。
胡子鲢炖豆腐的家常做法?
食材:
胡子鲢鱼1条,白蒸菜粉100克,盐2勺,醋15克,料酒15克,姜末10克,胡椒粉适量,剁椒酱25克,清水100克,油30克,水淀粉15克,葱末10克。
步骤:
1、将鱼宰杀后去肠腮,切段,打上花刀,洗净滤干;
2、鱼中加入料酒,盐,姜末,醋,鸡精,胡椒粉拌匀,腌20分钟;
3、将腌好的鱼块两面拍上蒸肉粉,将裹粉的鱼块放入蒸盘,入上气蒸锅;
4、盖锅,大火蒸20分钟,另起锅,放入清水100克,油30克,醋15克,剁椒酱25克拌匀煮沸;
5、然后加入水淀粉勾芡,收浓关火,鱼蒸好后将烧好的酱汁淋在鱼上,然后撒上葱花即可。