提及糟鱼怎么做的？以及糟鱼的家庭做法？的相关内容，许多人不太了解，来看看小功的介绍吧！
糟鱼怎么做的？
主料:
翘嘴5条
辅料:
香糟卤半瓶，白糖10-8汤匙，老抽二汤匙，生抽三汤匙，桂皮一块，八角二个，姜片二片，黄酱二汤匙，米醋三汤匙，蒜籽四粒
—烹饪步骤—
1·鱼剥磷去内脏清洗干净沥水，锅热油(油多点)大火煎至两面微黄出锅。
2·锅热油放入白糖小火炒成焦糖色，倒入半瓶酒糟卤烧开，倒入老抽，生抽，米醋，黄酱，二小碗水烧开，根据自己的口味加适量盐巴调味。
3·高压锅内垫一层白菜片(防止焦锅底，没有白菜青菜也可以)。
4·将鱼铺在上面，放入大料，倒入卤汁。
5·电高压锅炖一小时以上即可。
糟鱼的家庭做法？
1.准备好所有配料。
2.把小鲫鱼处理，清除干净腮，肚。保留鱼鳞，让后洗干净沥干水分，方便下一步操作。
3.油锅的油烧到七成热，把沥干的鱼放入，逐条炸透捞出。
4.把炸好的鱼摆码放在锅底，放入葱姜蒜，花椒茴香，干辣椒。
5.再加入醋，白糖，料酒，酱油，生抽，具体的数量依个人口味，加入适量的水到鱼的一半多即可。
6.大火烧开，出气减压时改小火，大约15-20分钟即可直接关火。
7.冷却后打开锅盖，然后逐条把鱼放入器皿中。
8.放入冰箱内冷藏，口感更加美味。
