提及羊肉炖萝卜的家常做法?以及羊肉炖白萝卜的家常做法怎么做好吃?的相关内容,许多人不太了解,来看看小坚的介绍吧!
羊肉炖萝卜的家常做法?
主料:
羊肉1000g
萝卜1根
辅料:
大葱20g
姜20g
蒜20g
干辣椒2个
桂皮1块
八角2个
花椒1g
香叶4片
调料:
花生油20ml
料酒20ml
白糖3g
豆瓣酱10ml
生抽5ml
老抽10ml
其它:
饮用水1500ml
做法:
1.准备好食材,先将羊肉清洗干净后用刀切成小块,然后用清水浸泡一下去除血水。
2.将萝卜削去外皮清洗干净之后切成滚刀块备用。
3.准备好桂皮、八角、花椒和香叶,然后把大葱切成葱花、姜切姜片、大蒜切成蒜片、干辣椒切段备用。
4.中途给羊肉换一遍水,最后沥干水分备用。
5.取汤锅加入适量清水,大火烧开后将羊肉下入锅中,加入料酒10ml、葱10g、姜片10g,煮3分钟左右,先将血沫撇出去,然后将羊肉捞出沥干水分备用。
6.炒锅中火烧至掌心灼热,倒入花生油20ml,转大火烧至油热后放入葱花、蒜片、姜片、干辣椒段和花椒,小火爆香后放入郫县豆瓣酱,用中小火炒出红油。下入羊肉块翻炒后淋入料酒10ml去腥提香,放入准备好桂皮、八角和香叶。
7.调入白糖3g、生抽5ml、老抽10ml,翻炒入味。加入开水1500ml,盖上盖子大火煮开后转小火慢炖1个小时。
8.肉熟后放入已经切成滚刀的萝卜,继续小火焖炖至萝卜能用筷子轻松扎透,然后大火收汁
羊肉炖白萝卜的家常做法怎么做好吃?
主料:羊肉600克,白萝卜一个。
辅料:植物油30克,老姜1块,大葱1颗,花椒50粒,盐适量,料酒1勺。
白萝卜去皮洗净后切成萝卜块一公分厚即可,羊肉洗净切成羊肉片,锅里倒入适量清水,放入羊肉片,两片姜,2粒花婌,料酒,煮开关火将羊肉片捞出,用流水清水冲洗干净。
起油锅放入姜片炒香,再放入羊肉片翻炒,倒入开水,再次煮开,把锅里的食材全部倒入砂锅,再加入葱段,剩下的花椒开始大火烧开,小火炖一个小时后,放入白菜盐继续炖五分钟,然后放入香菜段出锅。