提及煮粽子的正确做法？（包粽子是开水下锅还是冷水下锅？）的相关内容，许多人不太了解，来看看小辉的介绍吧！
煮粽子的正确做法？
1.煮粽子一定要冷水下锅，将粽子放入冷水中，随着水温慢慢升高，粽子的粽叶香味才回慢慢渗透到糯米中；
2.冷水下锅煮粽子可以让里面的糯米受热均匀成熟度完全一致；
3.如开水下锅的话会让粽子突然受热出现涨裂现象；
4.煮粽子的时候，水要没过粽子
包粽子是开水下锅还是冷水下锅？
冷水下锅
自己包的粽子一定要冷水下锅,这样才可以让粽子受热均匀,从而完全熟透,如果是热水下锅,很容易造成粽子里面生外面熟。
煮粽子用热水还是凉水？
煮粽子用凉水热水都可以，但凉水更好一些，味道更好。煮粽子的水要多一点，没过粽子，要慢慢煮好长时间，煮熟的粽子还要继续在锅里浸泡一小时。过去农村用柴火灶煮粽子往往煮一夜，所以好吃。
冷水煮粽子的正确方法？
1，将包好的粽子放入冷水中浸泡一个小时，然后在锅中放入粽子，加入冷水，冷水没过粽子2-3厘米，盖上锅盖，用大火煮。
2，在煮粽子时，要时刻观察，让水面保持没过粽子，如果水面在粽子以下了，千万不能加冷水，而是要加热水，待粽子熟后就可以出锅了。
包粽子冷水好还是开水好？
结论：包粽子用冷水煮更好。
原因：用冷水煮粽子不容易让粽子表面煮烂，能更好地保持粽子的形状。同时，冷水煮粽子利于淀粉在高温状态下充分膨胀，使粽子更加饱满。
延伸：不同地方有不同包粽子的方法，但冷水煮粽子是比较普遍的方式。除了煮粽子的水要冷以外，水中加入一块冰糖、几片桂皮等，能够增加粽子的香气和口感。煮粽子的时间也不能太短，大约需要煮2-3小时。
煮粽子用什么水？
煮粽子最好用凉水，一次把凉水加足，让包好的粽子全部没入凉水里，最好水面高过粽子5厘米。
然后开大火煮，水开后大水煮20分钟，再转小火煮半小时，这样大火小火反复煮三次，然后小火焖两小时左右，再开一次大火，煮5分钟，关火等粽子变凉，就可以吃了。这样煮粽子，煮好后粽子软糯香甜，特别好吃！
