提及有谁知道正宗的西湖牛肉羹怎么做?以及西湖牛肉羹做法?的相关内容,许多人不太了解,来看看小扬的介绍吧!
有谁知道正宗的西湖牛肉羹怎么做?
1:主料:浆好的牛肉丝或片100克
2:辅料:鲜香菇3个,玉兰约50克,香菜10克,鸡蛋1个。
3:调料:植物油,姜末,盐,鸡精,味精,白糖,老抽,一品鲜,胡椒粉,水淀粉。
制作步骤:
1:牛肉切成细丝,香菇切丝,玉兰切丝,鸡蛋取蛋清备用!
2:锅内烧水,把香菇和玉兰丝焯水。
3:锅内烧水,下入姜末,牛肉丝,香菇丝,玉兰丝,之后加入盐,鸡精味精,白糖,一品鲜,老抽调色。
4:味道调好后煮2分钟,之后调入水淀粉勾芡。
5:把鸡蛋清用筷子搅打均匀,之后慢慢倒入锅中,之后搅拌均匀后,加入少量植物油后起锅。
6:撒上少许香菜末即可!
西湖牛肉羹做法?
牛肉50g,香菇50g,薄香干4块,莴笋一根,鸡蛋一个,香菜一把,盐、醋、淀粉适量。
1、牛肉、莴笋、香干、香菇切成丁。
2、热油,牛肉滑散到变色。加入香莴、笋干、香菇继续翻炒。
4、至材料熟后,加入一大碗水,煮沸。
5、倒入打散的鸡蛋、调味。
7、倒入调好的淀粉水,勾芡、撒上香菜,出锅。