提及牛肉干式熟成和湿式熟成的区别？以及干式熟成牛排怎么储存？的相关内容，许多人不太了解，来看看小第的介绍吧！
牛肉干式熟成和湿式熟成的区别？
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肉质不同：干式熟成因与空气接触，酶在分解肉纤维上起到更多作用，比湿式熟成整体肉质更细嫩柔软，湿式熟成的肉质较柴。
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口感差异：干式熟成的步骤更多，风味复杂度、浓郁度上表现更佳。湿式熟成采用冷藏处理，肉的味道没有干式熟成那么浓郁。
干式熟成牛排怎么储存？
干式熟成牛肉可以冷冻保存。如果有条件可以用真空包装保存，能有效阻止干耗并能隔绝外界接触的物质。
干式熟成牛肉最好可以真空包装冷冻-18度保存也可以用保鲜膜包装好
