鱼头汤做法家常做法（鱼头汤的做法最正宗的做法）

鱼头汤做法家常做法？

材料

鱼头1个（约500克）嫩豆腐1盒香菇8朵大葱3段老姜3片盐1茶匙（5克）

做法

1)鱼头洗净，从中间劈开，用纸巾蘸干鱼头表面的水分。

嫩豆腐切成1cm厚的大块。

香菇用温水浸泡5分钟后，去蒂洗净。

2)煎锅中倒入油，待7成热时，放入鱼头用中火双面煎黄（每面约3分钟）。

将鱼头摆在锅的一边，用锅中的油爆香大葱段和姜片后，倒入足量开水没过鱼头。

3)再放入香菇，盖上盖子，大火炖煮50分钟。

4)调入盐，放入豆腐继续煮3分钟即可。

鱼头1个鱼骨1副菜籽油适量葱适量料酒适量鸡精少许食盐3勺香醋1小勺姜适量

1.准备好食材，鱼头鱼骨洗净沥干水分。

2.锅热倒入菜籽油，煸香葱姜后盛起。

3.放入鱼头鱼骨，煎制两面焦黄。

4.全部煎好后，放入葱姜和适量热水，加盖大火。

5.煮开后滴入适量料酒，再撇去浮沫，转小火慢炖。

6.20分钟过后，炖至鱼汤浓白，沿锅边滴入1小勺香醋。

7.转大火收浓汤汁后，加1小勺食盐调味。

8.最后撒少许鸡精，搅拌均匀，不喜欢的可不放。

9.关火，盛入碗中，撒上香菜即可。

食材：

鱼头1个、豆腐200克、大蒜5粒、姜5克、小葱1根。

调味料：

食用油5克、盐3克、料酒2克、胡椒粉1克。

做法步骤：

1.鱼头抹上料酒、1克盐、胡椒粉，腌制10分钟。

2.豆腐切块，姜切片，小葱切葱花。

3.炒锅中油温5成热时，下入鱼头煎至两面金黄，放入大蒜、姜片煎香。

4.倒入适量开水，放入鱼头、豆腐煮15分钟，放入2克盐调味。

5.出锅撒上葱花即可。