红烧大排是怎么做的？
食材清单
猪大排2块、葱少许、蒜5颗、料酒10ml、生抽15ml、老抽5ml、糖1勺
烹饪步骤
1/8
首先，将大排肉洗净，肥肉切开，大蒜剥皮敲碎备用。
2/8
大火热锅倒入油，放入大蒜爆炒。
3/8
放入猪肉煎至两面颜色变白。
4/8
倒入料酒、生抽、老抽，转中火慢炖。
5/8
待汤汁逐渐粘稠后，加入糖，转小火继续炖8分钟。
6/8
最后，加入葱花段，收汁。
7/8
出锅！
最后一步
超级下饭的红烧大排出锅！
红烧大排的做法？
主料
猪大排3块
辅料
淀粉30克细香葱3根姜5克食盐1/4茶匙料酒1茶匙生抽1茶匙老抽1汤匙白糖1/4茶匙植物油适量
步骤1
将洗净的大排平放在案板上，用刀背将大排正反面上的肉剁松弛
步骤2
剁好的大排放入容器，加入葱姜、盐、料酒腌制30分钟
步骤3
淀粉平铺，将大排的两面全部拍上薄薄一层干淀粉
步骤4
将拍好淀粉的大排放置盘内
步骤5
锅内倒入适量植物油，热至油开始冒青烟时，将大排轻轻投放入，炸至两面微微金黄，捞出沥干备用
步骤6
锅内入少许油，爆香葱姜
步骤7
放入炸好的大排，调入白糖、老抽、生抽，加入适量开水，盖上锅盖，小火焖煮20分钟左右
步骤8
转大火将汤汁收的差不多关火即可
红烧大排的做法？
主料
猪大排3块
辅料
淀粉30克细香葱3根姜5克食盐1/4茶匙料酒1茶匙生抽1茶匙老抽1汤匙白糖1/4茶匙植物油适量
步骤1
将洗净的大排平放在案板上，用刀背将大排正反面上的肉剁松弛
步骤2
剁好的大排放入容器，加入葱姜、盐、料酒腌制30分钟
步骤3
淀粉平铺，将大排的两面全部拍上薄薄一层干淀粉
步骤4
将拍好淀粉的大排放置盘内
步骤5
锅内倒入适量植物油，热至油开始冒青烟时，将大排轻轻投放入，炸至两面微微金黄，捞出沥干备用
步骤6
锅内入少许油，爆香葱姜
步骤7
放入炸好的大排，调入白糖、老抽、生抽，加入适量开水，盖上锅盖，小火焖煮20分钟左右
步骤8
转大火将汤汁收的差不多关火即可
无淀粉红烧大排的家常做法？
1.大排洗净，两面拍松，注意，这步很重要，可用刀背拍
2拍松的大排加料酒，盐，白胡椒，葱姜抓匀，一直抓一直抓，水份会全部吸收掉
3开锅，油热后把大排两面煎下
4加糖，生抽，老抽，料酒，翻匀后加点热水，不用淹没排骨，大火烧开转中火
5，煮一会收汁就完成了
