家常炸酱最正宗做法？
1、准备食材：
牛肉、猪肥肉、蒜台、姜、红尖椒。
2、姜去皮切细、红尖椒洗净切5毫米左右长的段。
3、蒜苔去须，洗净后切成5毫米左右长的颗粒。
4、将牛肉、猪肥肉先切成小丁，再剁碎成肉末。
5、锅里放入食用油，开中火烧热，将剁好的牛肉末、姜，放入锅中一起炒，炒至牛肉末变色，加入黄豆酱、胡椒粉、白糖上色调味。
6、倒入蒜苔翻炒1分钟左右，炒熟。
7、撒盐，翻匀，装盘。
炸酱的做法步骤？
将干黄酱放入小碗中，倒入没过干黄酱的清水，搅拌均匀
五花肉切丁，葱花切末，撒一小勺姜粉备用
锅中油烧热，倒入肉丁煸炒变色
转小火，下入稀释后的黄酱，葱花，慢火细熬，不停翻炒！直到看到，表面有油析出，关火，加入一小勺鸡精出锅就OK了
