肉皮冻制作？
先将肉皮洗干净，然后把肉皮上面的肉清理下去，再放在水里面煮，煮20分钟后关掉炉火，将肉皮从锅里取出来，带肉皮凉后，用刀将肉皮切成小丁，再放到锅里煮，煮到水的颜色像牛奶一样的时候可以关掉炉火，再将肉皮倒入盆中，凉后放入冰箱冷藏，凝固后就可以吃了。
自制猪皮冻的家常做法？
用料：
猪皮500克、盐酥花生仁10克、香葱3棵、生姜1小块，高汤1大匙、胡椒粉适量、精盐1小匙、味精1/2小匙
制作步骤：
1、把香葱、生姜洗净切成碎末；
2、将猪皮洗净切丁，放入锅内，加高汤、胡椒粉、葱末、姜末，用大火烧开，改用中火将猪皮熬化；
3、将熬化的猪皮汤汁过滤，在净汤里加盐、味精、去皮的花生仁，倒入盘内晾凉后放入冰箱冷冻；
4、将成形的皮冻取出，切成条状装盘即成。
皮冻的熬制方法？
买前膀子剩下的肉皮，切成条
与葱姜一同放入凉水锅里大火烧开，小火慢熬
熬到皮软烂，捞出
跺成碎茸
再次放入锅内小火熬
熬到汤色奶白，篦出肉皮、葱姜等杂质
倒入器皿中晾凉
