闽南咸肉粽做法？
配料：
1.糯米300克2.瘦肉150克3.虾仁100克4.香菇50克5.红枣5颗6.酱油、盐、味精、花椒适量
做法：
1.将糯米洗净，泡水2-3小时。
2.瘦肉切成小块，加入酱油、盐、味精、花椒腌制15分钟。
3.香菇洗净，切成小块，红枣去核。
4.虾仁用清水洗净。
5.取适量的糯米，包入肉、虾、香菇、红枣等材料，用草绳扎紧。
6.把粽子放入锅中，加入清水，大火煮开，改小火慢慢煮熟，约需2-3个小时。
7.煮熟后捞出晾凉即可食用。
嘉兴咸肉粽的做法和配方？
嘉兴咸肉粽是中国传统的端午节食品之一，下面是制作嘉兴咸肉粽的常见做法和配方：
配料：
-糯米：
适量
-粽叶：
适量（可以在亚洲超市或传统市场购买）
-咸肉：
适量
-豆沙（可选）：
适量
-腊肠（可选）:适量
-花生（可选）:适量
-香菇（可选）:适量
-葱姜蒜：
适量
-料酒：
适量
-酱油：
适量
-盐：
适量
步骤：
1.将糯米浸泡在水中，至少浸泡4小时或过夜。
2.准备粽叶，将其用温水浸泡30分钟至1小时，直到软化。
之后，清洗干净并备用。
3.如果使用咸肉，请将其切成块状，然后用开水焯水一下去除血水。
如果使用腊肠、花生、香菇等其他配料，请提前准备好并处理。
4.锅中加入足够的水，加入葱姜蒜和料酒，然后将咸肉加入煮沸的水中，煮5分钟以去除腥味。
取出咸肉后切成块状备用。
5.将一片粽叶折成三角形或椭圆形，然后将一小部分糯米放入粽叶底部，再加入一些咸肉和其他配料。
6.加入适量的酱油和盐以调味。
你可以根据个人口味和喜好来调整调料的用量。
7.逐渐加入更多的糯米，并用手将其压实，直到填满粽叶。
8.将粽叶包起来，用细绳或棉线系紧。
确保封口处足够紧密以防止在蒸煮过程中松开。
9.将已经包好的咸肉粽放入锅中，加入足够的水。
水应该高过所有粽子，并且要注意水不要漫过锅边缘。
10.盖上锅盖，将水烧开后改为中小火蒸煮2-3个小时。
确保时不时检查锅内的水位，在需要时添加适量的水。
11.等待粽子冷却后才打开食用。
如果你想保留更长时间，可以等完全冷却后将其冷藏。
这只是制作嘉兴咸肉粽的一种常见方法和配方，你可以根据个人口味和喜好进行调整。
享受这道美味传统的端午节食品吧！
如何做咸肉粽？
食材：
糯米3千克绿豆2千克五花猪肉750克花生油150克食盐60克五香粉10克粽叶750克水草或禾秆适量，还可以加入咸蛋黄、冬菇、虾米、瑶柱、栗子、花生等调配为馅，口味咸鲜香，风味更佳。
制作方法
1.先将粽叶用开水滚透，洗净晾干。
水草或禾秆用清水浸泡、洗净，晾干备用。
2.绿豆磨开边，清水浸泡去豆衣，沥干后用花生油50克拌匀。
3.将糯米洗净，滤去水分，放在容器内，用盐和花生油100克拌匀。
4.五花猪肉切成小块，用五香粉拌匀。
5.包粽时将粽叶叠成三角锥形，先放糯米绿豆，后把猪肉放于中间，再放绿豆和糯米。
然后在左右及面上各加一片粽叶，包扎成三角形，用水草或禾秆扎紧。
6.置于锅中煮3小时左右。
如何包咸肉粽？
糯米浸泡一晚，粽叶清洗干净，扎线若干备好。
关键是咸肉的处理。
挑一块毛腌的五花肉咸肉，不能太咸，水里煮好捞出（如果太咸，浸泡二小时）。
冷却后的咸肉切好（包枕头粽切长条）肥瘦比例适中，包法与其他粽子一样。
上海咸肉粽做法？
用棕叶或芦苇叶把糯米加咸肉包裹蒸熟
