鳕鱼做法教程?
用料:
鳕鱼500克,白糖3汤匙,番茄酱3汤匙,生抽2汤匙,蚝油1汤匙,料酒2汤匙,胡椒粉1汤匙,淀粉适量
具体做法如下:
1.将鳕鱼清洗干净之后,切成小块,然后放入汤盆,加入少许食盐,加入2糖醋料酒,加入1汤匙胡椒粉,然后抓匀腌制入味
2.再起宽油,油温6成热时,将腌制好的鳕鱼块,裹上一层薄薄的淀粉,然后放入油锅中,炸熟至金黄酥脆,然后捞出控油
3.再起锅,放入少许食盐,3汤匙白糖,3汤匙番茄酱,2汤匙生抽,1汤匙蚝油,1汤匙淀粉,1碗清水,边煮边搅动
4.煮至糖醋汁浓稠,然后倒入鳕鱼块,翻炒均匀即可出锅
鳕鱼制作方法?
鳕鱼怎么做好吃
鳕鱼的做法一:
香煎
制作材料:
4片鳕鱼,2个蛋、1/4杯牛奶、1杯面粉、1小匙甜椒粉、1小匙新鲜香菜末、1/4小匙新鲜黑胡椒粉、1小匙盐。
制作方法:
1、首先我们把鸡蛋和牛奶放到碗中,用筷子将其搅拌均匀。
2、然后在找出另一个碗,放入混合面粉、甜椒粉、胡椒、盐与香菜末备用。
3、我们可以将鳕鱼排,逐一的裹上鸡蛋液,之后再将两面都沾取面粉,多余粉状物也甩掉。
4、上火放油,等待油锅烧至八分热后,改为大火;再把鳕鱼逐一放入锅中,每面煎炸约2分钟左右,看到表皮香酥,鱼肉就熟了。
吃的时候,配上一些柠檬汁,可以让味道更佳有人。
鳕鱼的做法二:
清蒸
制作材料:
鳕鱼肉厚片。
调味料:
美极鲜酱油。
辅助料:
色拉油、葱丝、红椒丝、姜丝、香菜。
制作方法:
首先,我们鳕鱼肉厚片上蒸笼蒸约10分钟左右,闻到香味就可以取出来,祛除汤汁即可。
之后,在将鳕鱼片上浇上美极鲜酱油,根据自己的口味,还可以撒上葱丝、姜丝、红椒丝等调味品即可。
鳕鱼的做法三:
鳕鱼蛋羹
原料:
鳕鱼、胡萝卜、扁豆、鸡蛋。
做法:
1、鳕鱼肉切成小块,扁豆切小圆片,胡萝卜去皮切成碎末;2、鸡蛋打散,边加水边轻轻拌匀,放少许盐调味;3、将蛋液放入
蒸锅中旺火蒸10分钟;4、另起锅,放入高汤、扁豆、加鳕鱼、胡萝卜煮熟,加盐调味后,倒入水淀粉勾芡,浇在蛋羹上即可。
鳕鱼的做法四:
奶汁鳕鱼
材料:
鳕鱼200克、洋葱30克、土豆40克、胡萝卜30克、红葱头10克、水2/3杯、脱脂鲜奶1杯、盐少许、胡椒粉少许、面粉少许、奶油2小匙。
做法:
1、鳕鱼切块沾少许面粉;洋葱切片;土豆、胡萝卜切块;红葱头切碎。
2、奶油放入炒锅溶化后,再放入红葱头炒香,陆续加洋葱、土豆、胡萝卜略炒。
3、鳕鱼块略煎后,加做法2、脱脂鲜奶及水,以小火煮10分钟。
再加盐、胡椒粉即可。
鳕鱼怎么做法?
食材:
鳕鱼500克,白糖3汤匙,番茄酱3汤匙,生抽2汤匙,蚝油1汤匙,料酒2汤匙,胡椒粉1汤匙,淀粉适量
1、将鳕鱼清洗干净之后,切成小块
2、然后放入汤盆,加入少许食盐,加入2糖醋料酒,加入1汤匙胡椒粉,然后抓匀腌制入味
3、将腌制好的鳕鱼块,裹上一层薄薄的淀粉,
4、再起宽油,油温6成热时,将裹淀粉的鳕鱼块放入油锅中,炸熟至金黄酥脆,然后捞出控油
5、再起锅,放入少许食盐,加入3汤匙白糖,加入3汤匙番茄酱,加入2汤匙生抽,加入1汤匙蚝油,加入1汤匙淀粉,再加入1碗清水
6、边煮边搅动,煮至糖醋汁浓稠,然后倒入鳕鱼块,翻炒均匀即可出锅。
鳕鱼的作法?
用料
鳕鱼一条,胡萝卜半根,水发木耳一小把,青椒半个,蒜末5瓣,姜丝3片,葱末1段,郫县豆瓣酱一大勺,酱汁、生抽一大勺,香醋一大勺,糖一勺,盐适量,料酒一勺,淀粉一勺
腌料
盐少许,料酒一勺,淀粉2勺,面粉适量
步骤1
鳕鱼处理干净,去掉头尾切成1CM宽的段
步骤2
加入盐,鸡蛋,料酒,淀粉,面粉。
抓匀挂上厚实一点的糊,静至5分钟
步骤3
胡萝卜,木耳,青椒,姜切丝
葱,蒜切末
步骤4
生抽,香醋,料酒,糖,盐,淀粉,清水调成汁备用
步骤5
锅内热油,油温烧至8成热,保证鳕鱼入锅定型,炸至双面金黄捞出备用。
步骤6
锅内留底油,将葱姜蒜倒入炒出香味
步骤7
在倒入胡萝卜,木耳,青椒丝翻炒至5分熟
步骤8
此时放入一大勺郫县豆瓣酱炒出红油
步骤9
倒入鳕鱼,淋上酱汁,迅速翻炒至鳕鱼都沾满酱汁即可。