味精是什么原料做的（味精是什么做的）

味精是什么原料做的？

做味精原料是玉米淀粉、大米、小麦淀粉、甘薯淀粉。

化学成分为谷氨酸钠，是一种鲜味调味料，易溶于水，其水溶液有浓厚鲜味。

与食盐同在时，其味更鲜。

味精可用小麦面筋等蛋白质为原料制成，也可由淀粉或甜菜糖蜜中所含焦谷氨酸制成，还可用化学方法合成。

味精是粮食通过微生物发酵制备的。

味精是调味料的一种，主要成分为谷氨酸钠（C5H8NO4Na），又叫麸氨酸钠。

是氨基酸的一种，也是蛋白质的最后分解产物之一。

味精是采用微生物发酵的方法由粮食制成的。

主要粮食为玉米淀粉、大米、小麦淀粉、甘薯淀粉等，通过谷氨酸棒状杆菌(Corynebacteriumglutamicum)发酵得来、经过提取、精制而得。

现代的味精商业化生产是通过淀粉、甜菜、甘蔗或糖蜜培养基发酵生产的。

味精是鲜味调味品类烹饪原料，以小麦、大豆等含蛋白质较多的原料经水解法制得或以淀粉为原料经发酵法加工而成的一种粉末状或结晶状的调味品，也可用甜菜、蜂蜜等通过化学合成制作。

味精的制作工艺其实非常简单，就是将粮食进行囤积发酵，当中产生了一些新的化学成分如谷氨酸盐，经过升华结晶后形成味精。

1907年，日本东京帝国大学的研究员池田菊苗发现，海带汤蒸发后会留下一种棕色晶体，即谷氨酸。

继而，他为大规模生产谷氨酸晶体的方法申请了专利，将谷氨酸钠称之为味之素，后传入中国，改名叫“味精”，不久，味精风靡全世界，成为人们不可缺少的调味品。

后来一个叫吴蕴初的年轻人反复研究发现，味精就是谷氨酸钠，早在1866年德国里德豪森博士就在植物蛋白质中提取出来了。