怎样用烤箱烤鱼?
材料:
鲫鱼1条。
配料:
姜片10g、食盐15g、料酒10g、生抽10g、蚝油10g、辣油10g。
做法:
1.鲫鱼去鳞去内脏,用清水冲洗干净。
2.从鱼尾下刀,沿着鱼脊骨片下一片鱼肉与另一边相连。
3.在鱼身上放入食盐、料酒、生抽、蚝油、辣油姜片,腌制1小时。
4.烤箱接通电源,220度预热,放在中层烤20分钟。
取出后即可食用。
烤鱼家常做法烤箱?
用料:
草鱼或罗非鱼1条(2-3斤)、干辣椒7个、小葱1根、姜5片、蒜7瓣、花椒2把、泡椒2勺、香菜3根、料酒2勺、糖半勺、盐2茶匙、生抽2勺、老抽1勺、郫县豆瓣酱2勺、孜然粉1勺,随自己喜欢放入蔬菜即可。
步骤:
1、先把鱼洗净清理干净,表面抹上盐、料酒、糖、胡椒粉腌制入味,把葱切断、姜切丝、和1把花椒一起放入拌匀,鱼肚里塞一些,腌制2小时左右;
2、烧热油锅,倒入适量油,温热后放入腌好的鱼,煎至两面金黄,盛出备用;
3、把要放入的蔬菜切片烫熟,沥干水分后,放入油锅里煸炒一下,放入少许盐调味,随后倒进烤盘里铺平;
4、锅里留适量油,温热后,放入剩余的葱姜蒜、花椒、辣椒、泡椒、豆瓣酱,炒出香味后倒入2碗清水,煮至沸腾,把生抽、老抽、料酒、糖倒进锅里煮开;
5、放入煎好的鱼,煮上几分钟入味,就可以盛出放到烤盘里了,剩余的汤汁倒进烤盘,放入预热好的烤箱,250度烤25-30分钟,具体时间根据鱼的厚度和烤箱温度微调;
6、烤好就可以出炉了,撒上辣椒碎、香菜、花椒、芝麻等提香,烧热热油淋上去,就可以开吃啦!
如何用烤箱做烤鱼?
具体制作过程如下:
1,草鱼清洗干净后去掉内脏,剪去鱼鳍、鱼尾、鱼脊。
用刀沿着鱼腹的中线将鱼切成两半,连接处不要切断。
在鱼身上划几刀,均匀涂抹白胡椒粉与精盐,腌制30分钟。
2,烤盘中放一张铝箔纸,鱼肚朝下放在烤盘中。
在鱼身上滴柠檬汁,并涂抹生抽、白糖、料酒、食用油和辣椒酱,准备烤制。
3,将烤箱温度调至200°C,鱼放入烤箱。
烤15分钟后取出。
4,选择一些自己喜欢的蔬菜,洗净切片,放在鱼的四周。
再次将鱼放入烤箱,烤制10分钟即可
烤箱烤鱼做法教程?
1、主料:
芦鱼1条、白菜5叶、土豆1个、藕1段、西葫芦半根、杏鲍菇半根、鲜香菇10朵、蘑菇10朵。
2、辅料:
酸菜鱼调料包半包、豆豉100克、蚝油1大勺、生抽1大勺、盐1小勺、白砂糖1大勺、干红椒5个、花椒少许、八角3个、洋葱1、/4个、蒜末1大勺、葱花1大勺、姜末1大勺、食用油100克。
3、做法:
(1)鱼劈成两半,清洗干净血污和鳞片。
(2)鱼背割几道口子,不要切断。
(3)用盐正反面抹一抹,腌制15分钟。
(4)用锡纸做两个纸盒并列在深烤盘中,分别放上半条鱼。
烤箱230℃上下火预热后烤15~20分钟。
(5)100克油小火加热,下花椒八角炸香,倒出一半的油量,再下干红椒炸香,滤去香料。
(6)分别在鱼身上刷上多多的香料油,左边是不辣的油,右边刷的是辣的油。
(7)剩下的油入锅加热,下葱姜蒜末、洋葱丝、豆豉炒香,辣味的再加酸菜鱼调料炒匀。
(8)下所有的蔬菜(辣和不辣的分别炒),再加蚝油、生抽、糖等调味,加水煮开。
可以再尝尝味道,不够再调整。
(9)煮好的蔬菜连汤汁盖在鱼身上,汤汁最好浇在鱼身的割口中。
烤箱改成上下火165℃,烤15分钟。
怎么用烤箱做烤鱼?
主料:
草鱼1条
调料:
植物油25克、食盐8克、香芹2根、花生仁100克、泡椒20个、泡姜1块、自制剁椒1勺、干辣椒8个、花椒1小把、料酒5克、红油20克、香菜1棵、大葱1段、蒜6瓣
做法步骤:
1、草鱼清理干净
2、将草鱼的筋抽掉
3、两面各切几刀
4、加入适量料酒、食盐、自制剁椒,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏2个小时
5、准备好其他材料
6、泡姜、蒜切成片,大葱切成段,泡椒切成小段,芹菜切成丝
7、花生仁放入烤箱中层,上下火,120度,烤10分钟,然后去皮待用
8、烤盘上铺上锡纸,铺上适量葱、姜、蒜
9、锅里倒入适量油,下入干辣椒和花椒爆香
10、倒入泡椒和自制剁椒,炒出香味
11、在鱼的身上淋上一层做好的泡椒混合材料,翻一面放在铺好葱姜蒜的烤盘里,倒入剩下的材料,撒上葱姜蒜
12、放入预热的烤箱中层,220度,上下火,烤40分钟,中途刷一次红油
13、加入香芹和花生仁,再刷上红油,再烤5分钟
14、出炉了,撒上香菜上桌