虾仁怎么冻比较好？
方法一、这个方法简单但是稍微有点小麻烦，我们需要准备一些废旧的矿泉水瓶子，然后把新鲜的大虾装进去，记得不要装的太满，要留出一些空隙，可以让活虾在瓶子里自由的呼吸，尽可能的保持住大虾的新鲜度，然后往瓶子里加入纯净水，装满瓶子，拧紧瓶盖，放到冷冻室就可以了，要吃时候就把矿泉水瓶拿出来，用剪刀把瓶子的外皮剪掉，泡一下水解冻即可。
每次拿一瓶，够吃一顿的，这样随吃随取，很方便。
方法二、这个要简单一些，但是效果比第一个稍微差一点，我们取保鲜盒，把新鲜的大虾均匀的摆在保鲜盒里，重点是摆一层要撒一层白糖，白糖不要太多，只要薄薄一层，撒均匀就可以了，加白糖的目的是锁住大虾的水分，还有保鲜提鲜的作用。
装好后，直接放入冷冻室冷冻就可以了
冷冻虾仁的做法？
材料：
虾仁1袋，黄瓜1根。
配料：
葱白1段，姜4片，蒜半头；料酒半碗；米醋3勺，白糖2勺，生抽1勺，盐半勺。
做法:
将冻虾仁放入冷水中自然解冻，全部化软后洗净。
控水后倒入小半碗料酒，拌匀腌制10分钟
锅中油热，放入葱姜蒜末小火煸炒出香味
捞出虾仁放入，转大火，翻炒至虾仁稍变色，再加入调味料，米醋白糖生抽盐，翻炒均匀
最后加入黄瓜丁，拌匀即可关火。
冰冻虾仁解冻小窍门？
1、室内自然解冻，将冷冻虾仁放在室内自然解冻。
2、冷藏室解冻，将冷冻虾仁放入冰箱的冷藏室，将其慢慢解冻。
这种方法速度慢，但营养流失很少。
3、食用盐解冻法，倒入少许食用盐在冷冻虾仁上，等待虾仁慢慢解冻。
4、水龙头滴水解冻法，将水龙头开至最小，慢慢滴在冷冻虾仁上，慢慢解冻。
冻虾保质期多长时间？
1、冷冻虾一般的保质期是3-5个月。
2、若将虾放冰箱冷冻室存放，冷冻室温度恒定在-18℃左右，在这个温度的环境下，虾能保存3-5个月，但是时间一长，吃起来口感就会大打折扣，且随着储存时间的延长，虾里面的营养也会流失，因此还需尽早食用为宜。
自己在家怎么冻虾仁？
可以将鲜活的基围虾买回来后放入浸有冰块的冰水中浸泡半小时左右，然后去头剥虾壳、考究一点的去虾线。
随后还是放入冰水中浸泡二十多分钟装盒冷冻。
