大锅菜的做法？
用料
冬瓜300克，瑶柱15粒，排骨400克，盐适量，姜10片，虾米15粒
做法步骤
步骤1
瑶柱、虾米提前泡水10分钟。
猪骨焯水备用，冬瓜去皮切块，同时烧一锅热水。
瑶柱撕条，下锅（砂锅最好）放一点点油，爆香。
步骤2
然后大火，把热水倒进去。
一分钟后汤色变白，即可关火。
步骤3
排骨冬瓜姜放炖锅里，把瑶柱汤倒进去，然后炖盅炖汤功能开上，最后喝的时候放盐。
农家院大锅菜做法？
农家院大锅菜是一道以土豆、肉类、蔬菜等为主要材料的炖菜，是中国北方地区的传统美食之一。
制作方法较为简单，首先将土豆、胡萝卜、洋葱等蔬菜切成块状，肉类切成小块，然后将所有材料放入大锅中，加入适量的水，再加入盐、酱油、料酒等调味料，炖煮至材料熟透即可。
此菜色香味浓郁，口感鲜美，适合家庭聚餐或朋友聚会时食用。
夏天食堂吃什么大锅菜？
夏天食堂可以选择一些清爽可口的大锅菜，下面是几个适合夏季的建议：
凉拌黄瓜：
清凉开胃，口感脆爽，加入适量的蒜末、醋和香油，提味更佳。
酸辣粉：
辣味十足的经典小吃，可添加豆芽、木耳等配料，口感丰富。
涼拌粉皮：
清爽爽口的粉皮配上蔬菜和酱汁，是一道受欢迎的夏季凉菜。
酸辣粉丝汤：
细嫩滑爽的粉丝搭配浓郁的酸辣汤底，口感鲜美开胃。
暖菜汤：
将蔬菜、豆腐、肉类等食材放入汤中，煮熟后吃菜喝汤，既开胃又补充营养。
番茄鸡蛋汤：
简单而美味的汤品，加入番茄和鸡蛋，清淡可口，消暑解渴。
清炒豆芽：
豆芽炒至嫩脆，加入适量的盐和香油，保留原汁原味，清爽可口。
香菇青菜汤：
将香菇和青菜煮成清淡的汤品，营养丰富又不失清爽口感。
凉拌西红柿：
新鲜的西红柿切片，加入适量盐和糖，搭配蒜末和香菜，清爽可口。
清炒苦瓜：
苦瓜切片后炒制，入口清爽，具有清热解暑的功效。
大锅菜和杂烩菜有何区别？
区别：
一、含义不同。
大锅菜是个广义的概念，是指用大锅煮或炒的菜，也包括大锅杂烩菜；而杂烩菜无论锅大小，就是一个杂烩菜。
二、菜的品种不同。
大锅菜可以是单一品种的菜，也可以是多品种的菜；而杂烩菜是多品种的菜。
三、食菜人多少不同。
大锅菜食用人多，通常是单位食堂或工地食堂做的菜；而食用杂烩菜可能人多，也可能人少，家庭也经常吃杂烩菜。
大锅菜面条做法？
做法如下，猪肉馅儿500g，土豆洗干净，去皮切小丁。
豆腐一块儿切小丁焯水。
泡发好的木耳清洗干净，切小丁。
西红柿洗干净去皮，切小点儿。
锅内放油，放葱姜末炒香，倒入肉馅翻炒。
炒出香味后倒入各种食材，快速翻炒，加入五香粉。
适量清水。
海鲜酱油，快熟时淋入水淀粉。
加入食用盐即可。
把做好的。
菜卤倒在煮熟的面条上即可食用。
大锅菜砌法？
主料:大白菜切块1500克，熟肉切片250克，炸肉丸子250克，炸豆腐块150克，海带切丝150克，寬粉条150克。
调料:调和油100克，豆瓣酱30克，酱油、葱末、盐、味精各少许。
步骤
1将白菜块，海带丝，粉条用开水煮软，捞出待用。
2、炒锅上火，倒入调和油，当油六成热时，将肉片及葱花同时放入锅中炒制，当有葱香味时放入豆瓣酱，翻炒出味。
3、随后将白菜，海带丝，粉条放入锅内翻炒后加水1.5升，水开后加入酱油，盐，味精，炸丸子，炸豆腐块，大火炖5分钟，再用小火炖15分钟即可。
