泥鳅钻豆腐是谁发明的？
泥鳅钻豆腐"是我国古代的一种高级美食，相传是周口渔民邢文明发明的，他把小泥鳅放在家门口的小木盆里面，等待泥鳅吐干净了泥巴，放在锅内盖上锅盖，把姜蒜和豆腐一起煮，待煮熟后，揭开锅盖一看，发现泥鳅都钻进豆腐中去了，只留鱼尾在外，后取名"泥鳅钻豆腐"。
泥鳅钻豆腐泥鳅不去内脏吗？
一般情况下煮泥鳅钻豆腐这道菜是选用活的泥鳅，泥鳅的内脏很简单，只有一根肠，而且特别少，吃得时候只有不咬到就可以了
“泥鳅钻豆腐”，是哪个菜系的菜，由来是什么？
“泥鳅钻豆腐”在湖南张家界地区是土家人喜爱吃的一道菜，这道菜营养特别丰富，又特别鲜嫩，其味特美，是土家人招待贵客的美味佳肴。
烧制方法是先把小泥鳅放在缸里或坛子里，倒清水并放少量的食盐，喂养一夜，等泥鳅吐尽肚子里的泥沙和其它杂质，再用清水冲洗，并将活鲜鲜的泥鳅倒入嫩白豆腐内，让它们乱钻，等把豆腐钻出若干小眼，再下油锅炖煮，并加上花椒、葱花、味精、生姜末、酱油等佐料。
泥鳅钻豆腐什么寓意？
泥鳅钻豆腐有两种寓意：
（1）最危险的地方是最安全的地方，反之，最安全的地方也是最危险的地方。
（2）人在苦难中迸发的力量是惊人的，置之死地而后生，大多数的不公平以及苦难是命运的跳板，是人生的推进器。
泥鳅钻豆腐是什么地方菜？
泥鳅钻豆腐又名貂蝉豆腐、汉宫藏娇、玉函泥
是一道来自民间的传统风味名菜，具有浓郁的乡土气息，中国除西部、西南部省份外，多地均有制作。
