广州菜心做法？
广东菜心
食材：
广东菜心500g、生抽适量、蒜蓉适量、植物油适量
方法/步骤：
1.首先，把菜心洗净，装好备用。
2.碗中倒入适量生抽，大蒜2-3颗，切成蒜蓉，放入碗中备用。
3.锅中加入少许盐，放入适量水烧开后，放入洗好的菜心。
4.将灼好的菜心盛入盘中。
5.锅中加入少许油，大火加热。
6.将热油倒入，放好蒜蓉的碗中。
7.最后，将兑好的料汁撒上即可。
注意事项：
菜心不能灼的时间过长，过长的话就失去口感了。
南方菜心做法？
食材：
南方菜心一把、大葱一根、大蒜3瓣、红尖椒一个，蒸鱼豉油、生抽、蚝油、白糖。
做法步骤：
1、首先把菜心用清水冲洗干净，去掉菜心根部比较老的部位，用刀背轻轻拍一下菜心的根部，把菜心的根部拍散，这样菜心会更容易入味。
2、处理完菜心以后，接下来调料汁，白灼菜心好不好吃，料汁占一半。
碗里加入一勺蒸鱼豉油、一勺生抽、半勺蚝油、两勺清水、少许白糖搅拌均匀。
再把大葱切成葱丝、红椒去籽切成细丝，大蒜剁成蒜末备用。
3、锅里坐水，水开后淋入少许食用油，下入处理好的菜心，煮1分钟左右，煮至菜心断生即可捞出，菜心捞出后控干水分备用。
4、把调好的料汁倒入锅中，烧至沸腾后关火备用。
5、把煮熟的菜心整齐的摆在盘中，切好的葱丝、红椒丝、蒜末放在上面，淋上烧开的料汁。
6、锅里烧油，油温烧至七成热，把热油浇在葱丝、蒜末上，炝出香味，一道美味的白灼菜心就做好了。
清炒广东菜心的家常做法？
原料：
菜心500克。
辅料：
油1汤匙、盐1汤匙、生姜1大块。
做法：
菜心清洗干净，在水里泡半个小时。
生姜切成姜丝。
热油锅，爆香姜丝，放盐进去炒几下。
倒进适量的清水，没过菜心，大火煮开后放进菜心。
盖上锅盖，大火煮至水开，揭开锅盖，继续煮5分钟。
把菜心连部分煮菜的水一起装碟即可。
广东菜心怎么炒好吃？
1、菜芯：
锅内放油，放入菜芯翻炒，炒至颜色变深绿，调入盐、清水，煮1分钟，出锅装盘。
2、锅中倒入少许油，放入蒜丁炒香，在碗中加入一汤匙生抽、一汤匙蚝油、一点白糖，拌匀。
3、把汤汁倒入锅中，小火加热至冒泡，浇在菜芯上即可。
芦笋广东正宗上汤菜心的做法？
1.所需食材：
菜心200克，香菇2朵，松花蛋1个，咸鸭蛋1个，生姜1块，大蒜2瓣。
所需调料：
生抽1茶匙，鸡粉1茶匙，料酒1汤匙
2.香菇切片。
3.菜心去根。
4.皮蛋切成小块。
5.鸭蛋切小块。
6.蒜切片。
7.姜切丝。
8.锅中热油，倒入蒜片炒香，捞出蒜片，注入适量清水。
9.倒入香菇片，煮熟，捞出。
10.加入盐、倒入菜心焯熟，捞出装盘。
11.热锅下油，倒入香菇、姜丝、蒜片、料酒，上汤，鸡粉煮开。
12.加入皮蛋和咸鸭蛋搅拌均匀。
13.淋在菜心上即可。
广米白菜做法？
材料
小白菜一斤，蒜瓣四五个，食用油、盐、鸡精适量
做法
1：
白菜洗净，切段，其实不切段更好吃，我家的锅小，不能那么做。
2：
蒜瓣拍碎，剁成蒜蓉。
3：
锅内放油，下入一半蒜蓉爆香，放入小白菜。
4：
继续翻炒小白菜，加入适量食用盐。
5:快出锅时，加入剩余的蒜蓉，适量的鸡精。
