杂粮煎饼的配方?
配方:2斤杂粮粉,加入小苏打10克,碱1克,油20克,水2.2—2.4斤。
杂粮一半白面一半杂面。
面糊搅拌好之后用保鲜膜把盆口封上醒面2小时。
还有就是刮面的时候不能刮太厚,刮得太厚也不脆,刮板与锅成大概80度的角刮出来刚刚好
杂粮煎饼摆摊的正宗做法?
1、食材:
绿豆面、小麦面粉、香葱、油各适量、鸡蛋2个
2、香葱切成末,绿豆面与小麦面粉放入大碗中。
两种混合均匀后,分次加入180克水,边加水边搅拌,直到成为无颗粒均匀的面糊。
3、锅烧热,倒入少许的油,用厨纸把油抹匀锅底。
4、用勺子向锅内舀入1/4量的面糊。
5、立即用手转动锅体,使面糊均匀铺满锅面。
6、打入一只到两只鸡蛋。
7、用铲子戳破蛋黄的那层膜,使蛋黄和蛋清混合均匀铺满饼面。
8、在鸡蛋液还没凝固时,放入葱花。
9、把饼翻过来再继续烙制1分钟左右。
11、摊好的饼任然置于锅上(铁板)。
12、分别刷上甜面酱、辣椒酱。
13、放入油条,注意在放油条前用手将油条两条撕开
14、用工具将煎饼卷上,根据客人需要撒上生葱,再次涂抹甜面酱和辣椒酱,撒少许芝麻。
16、定型,出锅。
杂粮煎饼怎么做?
制作原料
全麦粉50克、面粉50克、玉米面50克、水230克。
[1]
配料:
葱50克、韭菜100克、鸡蛋3只、火腿肠2根。
麻叶,生菜,榨菜。
调料:
盐少许、甜面酱少许、油少许。
烘焙过程
1、所有材料准备好,上面撒点盐。
2、准备葱切末,韭菜切末,火腿肠切末。
3、面用水搅拌成糊状。
4、锅中刷一点油,摊成薄饼。
5、上面倒入鸡蛋一个,摊平。
6、撒韭菜末,葱末,和火腿末,上面放脆饼。
7、四周刷上甜面酱。
8、乘热裹好即可。
杂粮煎饼粉怎么做杂粮煎饼?
配方:2斤杂粮粉,加入小苏打10克,碱1克,油20克,水2.2—2.4斤。
杂粮一半白面一半杂面。
面糊搅拌好之后用保鲜膜把盆口封上醒面2小时。
还有就是刮面的时候不能刮太厚,刮得太厚也不脆,刮板与锅成大概80度的角刮出来刚刚好
杂粮煎饼减脂期该怎么吃?
如果是在减脂期吃杂粮煎饼的话,首先不要在上面刷辣酱或者是甜辣酱,可以选择用油醋汁来代替,而且不要在里面加入煎蛋,可以加水煮鸡蛋的蛋白和水煮的鸡胸肉,搭配一些蔬菜,撒点黑胡椒这样吃会更加减脂