什么是胚芽米？
胚芽米，是保留米的胚芽部分，其科学标准名称应该叫留胚米，是留胚率在百分之八十以上的大米。
稻谷最重要的部分为胚芽，顾名思义，所谓的芽，乃是生出新的生命的部分，胚芽相当于是稻米的胎儿，作为能够发育成一株新生稻米的胚芽，它含有丰富的营养及生命的根源，经过浓缩而贮存在微小胚芽部分，当它剥落在地，就能藉此营养而萌发新的稻苗。
糙米保留了部分外皮、糊粉层和胚芽，营养丰富，但是，由于糙米被一层密度极高的粗纤维组织和糠蜡等包裏住，其吸水性和膨胀性较差，蒸煮时间长且淀粉很难糊化，口感粗糙且带有糠味，而外皮中含有植酸影响矿物质的吸收，米饭的色泽和口感难以被大众接受。
什么是胚芽米？
胚芽米，是保留米的胚芽部分，其科学标准名称应该叫留胚米，是留胚率在百分之八十以上的大米。
稻谷最重要的部分为胚芽，顾名思义，所谓的芽，乃是生出新的生命的部分，胚芽相当于是稻米的胎儿，作为能够发育成一株新生稻米的胚芽，它含有丰富的营养及生命的根源，经过浓缩而贮存在微小胚芽部分，当它剥落在地，就能藉此营养而萌发新的稻苗。
糙米保留了部分外皮、糊粉层和胚芽，营养丰富，但是，由于糙米被一层密度极高的粗纤维组织和糠蜡等包裏住，其吸水性和膨胀性较差，蒸煮时间长且淀粉很难糊化，口感粗糙且带有糠味，而外皮中含有植酸影响矿物质的吸收，米饭的色泽和口感难以被大众接受。
胚芽米是什么颜色？
胚芽米在颜色和外观上面确实和市面上的精白米不一样，虽然精白米的颜色亮白、通透，但是经过各种加工程序之后已经没有多少营养成分的存在了。
而胚芽米采用的是轻度研磨工艺，并没有进行抛光处理，保留了一粒米中的主要营养成分“胚芽”以及糊粉层。
所以，胚芽米正常的颜色都是淡淡的黄色。
胚芽米几个月能吃？
六个月
在宝宝六个月开始添加辅食后,就可以吃胚芽米,也就是胚芽米适合六个月及六个月以上的宝宝吃。
家长可以将胚芽米熬成米糊给六个月宝宝吃,有助于补充营养。
胚芽米过了90天保质期还能吃吗？
不建议食用。
因为食品的保质期是由生产厂家经过严格实验测定得出的，在保质期内食用可以确保食品的品质和安全，超过保质期可能会导致营养成分和口感的变化，同时还可能会滋生细菌和产生有毒分解产物，对消费者的健康造成潜在威胁。
因此，过了保质期的胚芽米不建议继续食用，建议及时处理。
