提及油焖春笋汤的做法？（油焖春笋是什么笋？）的相关内容，许多人不太了解，来看看小赞的介绍吧！
油焖春笋汤的做法？
春笋洗净剥皮后切滚刀块，水发香菇提前用水泡软，洗净后去蒂对半切开。
烧热一锅水，水开时放入春笋，焯水至断生，再放入香菇焯水2分钟，捞出过凉水。
热锅冷油，倒入香菇和春笋翻炒均匀，加料酒3g、老抽2g、生抽3g，糖5g，水80g调味，加水，盖上盖子中小火煮10分钟。
油焖春笋是什么笋？
油焖春笋是以春笋为主要食材制作的菜品，是一道汉族传统风味菜肴，属浙江菜系，色泽红亮，鲜嫩爽口，鲜咸而带甜味。
其制作方法是春笋剥去外壳洗净，放入锅中焯水，捞出沥干水分切成小段或者滚刀块，起油锅，放入春笋翻炒片刻后加点料酒，加点盐调味，加入生抽，加入老抽炒匀，加点砂糖再次炒匀后，加一点清水加锅盖焖煮片刻，出锅前淋上香油、撒上葱花即可。
怎么做油焖小竹笋？
做油焖小竹笋的步骤如下：
材料：
小竹笋300克，瘦肉适量，蒜末适量，生姜片适量，干辣椒适量，豆瓣酱适量，白糖适量，生抽少许，料酒少许，盐适量。
做法：
1.将小竹笋去皮，去头尾部分，用清水冲洗一遍备用；
2.瘦肉切成小丁备用；
3.锅内热油后加入干辣椒、豆瓣酱爆香；
4.加入蒜末和生姜片继续翻炒出香味；
5.加入切好的肉丁，加入白糖、生抽、料酒进行调味，并颠翻均匀；
6.将竹笋放入锅中与肉一起翻炒至断生状态，在加入适量的水，水开后转小火焖15分钟左右至笋软、汤汁收浓即可。
7.最后根据个人口味加盐调味即可。
这样就可以做出美味的油焖小竹笋啦！
油焖春笋最正宗的做法？
1、嫩春笋去点外皮，洗净。
2、先用中间切开成两三瓣
3、再切成滚刀块。
4、锅里烧开水，把笋焯三分钟左右捞出备用。
5、取一小碗，一勺老抽、一勺料酒、三勺生抽、两勺白糖和适量盐混合，再加一些水调和。
6、锅里放炒菜量油或者比平时炒菜油量稍多些，把笋放入锅中炒，中大火，翻炒到笋边有些焦黄的感觉最好。
7、加入调好的调料汁。
8、继续翻炒均匀，如果调料汁多可以用少量水淀粉勾芡，调料汁不太多，翻炒均匀就可以出锅了。鲜美的油焖春笋就完成了。
宁波油焖春笋的做法？
用料:
春笋3-4条
生抽2大勺
老抽1大勺
碎冰糖1大勺
芝麻香油1小勺
油焖春笋的做法:
步骤1
春笋洗净，剥去外皮，用刀拍扁切成寸段备用。
步骤2
锅热放入3大勺凉油，放入切好的春笋和冰糖一起小火翻炒，炒至春笋变软放入生抽、老抽翻炒，加盖小火焖煮2分钟·火力要保持小火，油温过高会导致笋外焦里面硬。
步骤3
最后大火收汁，加入1小勺芝麻油增香。
以上文章共1294字，希望能够帮助到大家。
