提及简单家常烧茄子怎么做?(爷俩红烧茄子家常做法?)的相关内容,许多人不太了解,来看看小武的介绍吧!
简单家常烧茄子怎么做?
材料:
1个茄子
适量油
适量盐
适量生抽
适量葱姜蒜末
步骤:
1.将茄子洗净切成约1厘米左右的块状,用盐水浸泡十分钟,使茄子去除苦味。
2.在平底锅中倒入适量油,热油后放入葱姜蒜末煸炒出香味。
3.放入茄子块翻炒均匀,加入适量盐和生抽调味,翻炒几分钟至茄子熟软即可。
4.最后装盘,即可开吃。
Note:可根据个人口味增加其他调料,如辣椒粉、胡椒粉、鸡精等。
爷俩红烧茄子家常做法?
1.
首先我们要将所有的食材备好,然后将青椒处理一下,蒂去除将籽挖出,用清水将其冲洗干净,切成块状,然后我们将蒜剥皮,拍扁切成蒜末然后盛放。
2.
接下来我们开始着手准备一下茄子,将茄子清洗干净,然后将头部的蒂去除,去皮,然后切成小块状,当然不能太小了,这样吃起来就没有了肉质感,将切好之后的茄子块中我们撒入一勺食用盐,将其搅拌均匀,开始腌制,大概10分分钟即可,这一步的目的其实很简单,就是将它的水分控出
3.腌制好之后我们将茄子腌制出来的水分倒掉,然后加入适量的玉米淀粉,开始搅拌均匀,保证能够让每一个茄子上面均匀的裹上
4.准备上一个小碗,然后在碗中我们要加入玉米淀粉,还有糖、鸡精、老抽、盐、倒入半碗清水,将调剂搅拌均匀,调制成碗汁然后这些都是要留着红烧的时候用。
5.起锅,锅中加入食用油,然后等到油温达到5-6成热的时候,我们将裹好淀粉的茄子放入开炸,炸制期间我们要进行翻动,最后将其炸到表面金黄色的时候捞出来控油。
6.锅中留下底油,等到烧热之后我们将番茄和蒜末倒入锅中翻炒均匀,等到爆出香味。
7.这个时候我们将煎炸好的茄子倒入锅中,翻炒均匀,青椒倒入,青椒的时间不用翻炒太久,变软之后我们就可以直接将调配好的碗汁倒入了,然后开启大火进行最后一步收汁。
家常红烧茄子怎么做?
制作方法如下:
1::茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟。
2:青椒和西红柿清洗干净后切块。
3:大蒜若干一部分切片,一部分切末。
4::将腌制好的茄子用力攥一下水分,这样可以让茄子少吃油。
5::平底锅热后放适量的花生油,然后放蒜瓣爆香。
6:闻到蒜香后放入攥干水分的茄子,中火翻炒至茄子变色、变软。
7::放青椒和西红柿,加一勺白糖和适量的盐调味,大火翻炒均匀,中途可以少加一点热水炒制西红柿变软出现红色汤汁。
8::出锅前撒上切好的蒜末即可。
红烧茄子家常做法南阳?
茄子洗净去皮,切成滚刀块,用干淀粉抓匀备用。用油把切一块炸一下,茄子变成金黄色就可以了。
锅里放少许油开小火,放入适量冰糖炒化出小气泡,快速下入炸好的茄子翻炒上色,滴入生抽酱油,放入姜粉、花椒粉、盐、蒜片。翻炒均匀即可。
烧茄子条家常做法?
烧茄子条是一道非常简单易学的家常美食,配以独特的酱汁,酱香味十足,口感软糯,是一道深受人们喜爱的美食。下面介绍一下简单的烧茄子条做法。
所需食材:
茄子:2根
葱姜蒜、酱油、糖、醋、料酒、盐、油各适量
步骤:
1.将茄子洗净,去掉茄子的两端,切成长条(或者切成薄片),用盐水浸泡10分钟,软化出水分,然后将水分挤出,备用。
2.小葱、姜、蒜切末,锅热油放入葱、姜、蒜末炒香。
3.倒入适量的酱油,加一小勺糖,适量的盐,搅拌均匀。
4.倒少许醋,在翻动均匀,再加少许料酒提香味。
5.将茄子条放入锅中,中火煮2分多钟后,倒入调好的酱汁,翻炒上色,并均匀沾上酱汁,让每个茄子条都淋上酱汁,煮至收汁即可。
6.装盘,撒上少许葱花即可。
烧茄子条的酱汁可以根据个人喜好来适量调整,增加或减少糖、醋和酱油的分量。烧出来的茄子条口感软糯、饱满,入口带香甜味,特别开胃。
红烧茄子的家常做法?
主要原料:
茄子300克,瘦猪肉100克,酱油3克,料酒2克,醋0.5克,
原料:
茄子300克,瘦猪肉100克,酱油3克,料酒2克,醋0.5克,盐1克,味精1克,糖4克,葱2克,姜2克,蒜2.5克,淀粉3克,油70克,鸡蛋半个。
做法:
1.茄子去皮去蒂,切成厚约1.5厘米的大片,并在片面上切花刀,间隔为0.2厘米,但每一刀不切断,深度为原料厚度的一半;再以2厘米的间距顺花刀方向切成长条,使刀与墩子或菜板面成45°角,与切条时的刀方向成90°角,斜刀切成间距为3厘米的块。猪肉切成片,放入0.5克酱油、0.1克料酒、0.2克盐、1克淀粉、半个鸡蛋,抓匀后备用;葱、姜、蒜均切片。把葱、姜、蒜放入碗中,加酱油、料酒、醋、盐、味精、糖、淀粉及水调成芡汁。
2.炒锅烧火,入油20克,将肉片煸熟后,入盘备用。
3.炒锅烧火,加油50克,将茄块放入,不停地翻炒,使茄块均匀沾油,当茄块炒熟炒透后,加入肉片煸炒几下,倒入芡汁并迅速翻炒,使汁均匀裹在原料表面,即可装盘。