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请问叫花鸡是那的特产？
叫花鸡是江苏常熟的特产
叫花鸡是江苏省传统的地方名菜，起源于江苏常熟，所以也称之为常熟叫化鸡，属于苏菜系。
叫花鸡名字来源
据传，清代年间，在常熟虞山脚下，一个饿了好几天的叫花子在草丛中捉到一只鸡，欲以充饥。但一无锅灶二无调料，甚至连褪毛的开水都找不到，无奈之下，将鸡宰掉，取出内脏后，用几张荷叶包起来，外面裹上泥巴，堆积些枯枝败叶点火烤了起来。待烤的泥巴发黄干透时，往地上一摔，鸡毛随之脱落，扑鼻的香气四散开来。负筋张大户的仆人恰巧路过，在香气的吸引下向叫花子讨得煨鸡之法，回去禀告了主人。主人如法炮制，邀亲友品尝，众人吃过赞不绝口，询问主人菜名，主人以“叫叫花鸡”回之。常熟百年老店山景园菜馆名厨朱阿二据此传说加以改进，在鸡腹内加入各种配料，以猪网油、荷叶包裹，以黄泥糊在包裹外，然后烧烤，味道更为鲜美，并美其名曰“黄泥煨鸡”。-
叫花鸡是什么？
叫化鸡的来历，有一段传说。相传在明末清初，常熟虞山麓有一叫化子，某天偶得一鸡，却苦无炊具调料，无奈之中，便将鸡宰杀去除内脏，带毛涂上泥巴，取枯枝树叶堆成火堆，将鸡放入火中煨烤，待泥干成熟，敲去泥壳，鸡毛随壳而脱，香气四溢，叫化子大喜过望，遂抱鸡狼吞虎咽起来，正好隐居在虞山的大学士钱牧斋路过，闻到香味就尝了一下，觉得味道独特，回家命其家人稍加调味如法炮制，味道更是鲜美无比。
叫花鸡是什么菜系？
叫花鸡是苏菜菜系。叫花鸡又称常熟叫化鸡、煨鸡，是江苏省常熟市的一道传统名菜，他的做法是先给处理好鸡刷上料汁，再用荷叶、猪网油及黄泥土层层包裹，最后丢进柴火堆中煨熟。叫花鸡的制法与周代“八珍”之一的“炮豚”相似，“炮豚”就是先用粘土把乳猪包裹起，加以烧烤，然后再进一步加工而成的菜。其色泽枣红明亮，芳香扑鼻，板酥肉嫩，入口酥烂肥嫩，风味独特。
叫花鸡好吃吗？
叫花鸡很好吃,鸡肉很好吃,肉很香嫩,入口酥香。一只鸡并不少,两个人都能吃饱,推荐品尝。据说在清朝，我们历史上大名鼎鼎的乾隆帝在有一次下江南的时候因为迷路而走入了荒野，渐渐地他便非常的饥饿，这时候他看到了前面不远处有一位叫花子在烤鸡，这位叫花子看乾隆已经变得十分的狼狈而且饥肠辘辘，所以便分了鸡肉给他吃，乾隆吃后大喜，对这个味道十分的满意于是便问叫花子这个鸡的名字，叫花子告诉他这叫“叫花鸡”，在这之后这道菜也因此走上了餐桌。
