提及特大虾爬子的正宗做法？以及王刚皮皮虾做法？的相关内容，许多人不太了解，来看看小香的介绍吧！
特大虾爬子的正宗做法？
用料:
皮皮虾2斤
盐少量
葱1根
姜5片
特大虾爬子的正宗做法步骤:
步骤1 鲜活的南方称皮皮虾/濑尿虾，北方叫虾爬子，买回来后流水冲洗干净备用。
步骤2 葱切段，姜切片备用。
步骤3 干净锅中放入姜片和葱段。
步骤4 倒入洗干净的皮皮虾，重点来了，不要放水不要放水不要放水，重要的事情说三遍。撒一点点盐调味，虾本身有咸味，所以不用放很多的盐。
步骤5 盖锅盖后中大火，待冒蒸汽后转中火计时5分钟。
步骤6 开锅后会看到有汤汁，逐渐变色后会有鲜美的味道飘出。
步骤7 时间到了就可以出锅啦。
王刚皮皮虾做法？
材料：皮皮虾肉200g、鸡蛋5个、葱姜末各10g、料酒3g、盐适量、鸡精适量、水淀粉适量
做法
1.皮皮虾肉用料酒、盐稍微腌一下，鸡蛋打散放入1/2的葱姜末备用；
2.热锅放油，爆香剩下的葱姜末，将皮皮虾炒熟，虾肉和炒出的汤汁分别盛出备用；
3.重新热锅放油，倒入2/3的鸡蛋液，待蛋饼大致成型后放入炒熟的皮皮虾，蛋液与皮皮虾肉混合凝固后，倒入剩余蛋液，稍微凝固后翻勺，调至中火稍等片刻待蛋饼另一面煎好后盛出
4.姜末炝锅，烹料酒、酱油、炒虾留下的汤汁，下盐、鸡精找好口味，加水淀粉勾芡，然后淋在做好的蛋饼上，即可
