提及烤鱼家常做法教程及配方？（啤酒烤鱼做法？）的相关内容，许多人不太了解，来看看小奋的介绍吧！
烤鱼家常做法教程及配方？
烤鱼是一道美食，下面是一个简单的烤鱼做法及配方：
所需材料：
-中型鲤鱼或鲫鱼1条
-食用盐适量
-料酒适量
-葱姜蒜适量
-辣椒粉适量
-老抽适量
-白糖适量
-红枣、梨、姜、枸杞等配菜（可根据个人口味加入）
制作过程：
1.给鱼去鳞、去内脏、去鳃，还需将鱼两侧各切2-3个斜刀，帮助入味。
2.将鱼放进盘子里，在鱼身上均匀地撒上食盐和料酒，抹匀均匀后腌制5-10分钟。
3.葱姜蒜切末，放入碗中，加入适量的辣椒粉、老抽和白糖，调成具备个人口感的曲汁，可以加入其他香料进行调味。
4.取一张大的铝箔纸，上面铺一层切成薄片的梨和红枣，再放上中腌制好的鱼，将调好味的曲汁倒到鱼身上，把葱姜蒜末撒在鱼身上，再放入少许枸杞。把铝箔收紧，封口。
5.放入烤箱，烤20分钟左右，烤箱温度可以预热到200摄氏度，如果鱼较大，时间可适当增加。
温馨提示：
1.制作烤鱼时，如果觉得调料较少可以适量增加，如果辣椒粉不够辣，还可以加入其他的辣椒制品增加辣味程度。
2.腌制鱼的时间不宜过长，以免鱼的口感受影响，一般为5-10分钟即可。
3.如果没有烤箱，可以使用烤箱功能比较强的微波炉，但烤制时间需要根据微波炉的具体温度而定。
4.烤鱼的配菜可以根据个人口味搭配，推荐搭配清炒蔬菜、葡萄干炒莲子等等。
啤酒烤鱼做法？
具体做法如下：
1.洗净草鱼从背部切开，打花刀，鱼主刺斩掉，盆中倒入啤酒，加少许食盐拌匀，把鱼丢进去泡15分钟
2.盘中放入洋葱打底，放点配菜，鱼腌好后拿出，撒上一层玉米淀粉，锅中油温六成热，将鱼下入锅中，边炸边浇上滚油，炸至五分钟，捞出放入盘中
3.锅中留底油，下入姜蒜爆香，来一包四川特色的烤鱼酱，一瓶300毫升的啤酒加一勺清水，烧开后倒在鱼上面，锅中烧上滚油，下入辣椒花椒炝香，铺在鱼上面，依次撒上孜然粉、辣椒粉、白芝麻和葱花，来点香菜，就制作完成。
烤鱼怎么煮？
你好，要煮好烤鱼，首先要将烤鱼放入开水中煮约2分钟，随后捞出来控干水分。
接着将烤鱼放入腌制好的腌料中，腌制时间以10分钟为宜。之后把烤鱼放入陶瓷烤盘内，高温烤约10~15分钟即可。在烤鱼的过程中，可以根据个人口味适当加入葱姜蒜、放入适量的油和盐等配料，让烤鱼更加美味。
最后，取出烤熟的鱼抹上料汁，装饰芝麻和香菜即可。
如何烤鱼？
您好，1.准备材料：鱼（可以选择清蒸鱼的鱼种），盐，葱姜蒜，料酒，酱油，白胡椒粉，油。
2.清洗鱼，去掉鳞和内脏，用刀在鱼身上切几个口子，不要切断鱼身。
3.在鱼身上加入少量盐和料酒，让鱼入味。
4.切好葱姜蒜备用。
5.在烤盘上铺上锡纸，刷一层油，铺上葱姜蒜。
6.将鱼放在烤盘上，刷上少量酱油和白胡椒粉，再铺上一层葱姜蒜。
7.预热烤箱至200度，将烤盘放入烤箱中层，烤15-20分钟。
8.烤好后，将烤盘取出，撒上葱花即可食用。
注：烤鱼的时间可以根据鱼的大小和烤箱的特性适当调整。
烤鱼的正确做法？
用料：新鲜鲐鲅鱼1条、香葱末适量、孜然面20克、辣椒面30克、盐1小勺、鱼露3大勺、料酒3大勺。
做法：
1、鲐鲅鱼洗净后，从鱼背处用刀剖开后将鱼展开。
2、加入盐1小勺、鱼露3大勺、料酒3大勺，将鱼全部抹匀，腌制15-20分钟。
3、烤盘铺好一层锡纸，锡纸底抹一层食用油，将腌制好的鱼放在烤盘上。
4、入烤箱上下火，上火180度，下火230度，烤制15分钟。
5、15分钟后取出撒上孜然面和辣椒面。
6、再入烤箱上下火都调至230度烤制5分钟即可，食用前撒上香葱末即可。
烤鱼材料清单？
烤鱼需要的配料有：葱、姜片、盐、料酒、花椒面、孜然粉、酱油、食用油等。烤鱼发源于重庆巫溪县的特色美食，在流传过程中，融合了腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。
烤鱼的做法：
1、将宰杀干净的新鲜草鱼洗净，剪去鱼鳍，用刀在鱼身两侧开花刀，然后沿鱼骨将鱼部分分开，使鱼分成两半，鱼背相连，用葱、姜片、1勺（5ml）料酒和1茶匙（5克）的盐抹匀鱼身，腌制20分钟。
2、将腌好的鱼放入铺好锡纸的烤盘，垫上葱段和姜片，鱼身刷上油和酱油，撒上辣椒面、花椒面、孜然粉，放入预热230度的烤箱上下火烤20分钟（中间可以取出再刷一次酱油和油）。
3、姜切姜末，蒜切成大块，芹菜去老叶洗净切段，，青笋以及藕片去皮切厚片，香菇洗净分瓣，豆腐皮切宽条。
4、炒锅内放入油，烧至5成热，放入姜末蒜瓣炒香，放入郫县豆瓣、辣椒、花椒炒香。
5、加入鲜汤（白水也可）烧开，加酱油、盐、糖、鸡精调味。
