提及鳗鱼干的正宗做法窍门？（海鳗鱼干为什么那么便宜？）的相关内容，许多人不太了解，来看看小建的介绍吧！
鳗鱼干的正宗做法窍门？
1、将鳗鱼干放在冷水里浸泡4小时左右。
2、洗净切块。
3、放入3个蒜瓣碎粒、3g生姜丝，倒入照烧酱、生抽、料酒。
4、拌均匀腌制一小时以上。
5、锅内油加热后倒入2个大蒜粒、2g生姜丝煸炒出香味。
6、放入腌制好的鳗鱼片，翻炒均匀。
7、倒入腌制鳗鱼片的酱料翻炒几分钟。
8、倒入适量热水，没过鳗鱼干。
9、小火炖煮至自己喜欢的浓稠状态即可出锅，撒上葱花即可。
海鳗鱼干为什么那么便宜？
第一个方面就是鳗鱼干的营养价值较低，而且鳗鱼干并不是用的海水里的鳗鱼制作出来的。
第二就是鳗鱼干儿，其实味道不是很好吃，买的人太少了，所以销量价格都很低。
鳗鱼的产量其实非常多，海边吃鳗鱼非常便宜的，内陆地区的人想吃到新鲜的鳗鱼就需要非常麻烦的运输，遥远的路途要保证鳗鱼的健康状态是比较困难的，所以鲜鳗鱼的成本在运输和保存上，导致价格高，而制作成鳗鱼干会很容易运输和保存，价格就低了。
鳗鱼干怎么晒干？
1.蒸鱼干主料：鳗鱼干，约500克。调料：酒10克，姜15克，葱15克，精盐8克，辣椒油20克，味精5克。
制法：
1、将鳗鱼干用清水泡软（10分钟左右）。
2、将鱼切成8厘米长、3厘米宽、1厘米厚的块。
3、将主料放入蒸碗，加入葱花、姜末、精盐、味精、辣椒油，调和好后上屉蒸熟即可。特点：咸鲜适中，芳香四溢。
鳗鱼干怎么做？
1.鳗鱼干可以自己制作。
2.制作鳗鱼干需要先将鳗鱼去鳞、去内脏、洗净，然后切成片状，加入盐、糖、料酒、生姜等调料腌制一段时间，再晾干或者烘干即可。
3.制作鳗鱼干的调料可以根据个人口味进行调整，也可以加入一些辣椒粉、五香粉等增加口感。
同时，制作好的鳗鱼干可以作为零食或者配菜食用。
鳗鱼干热量？
每100克鳗鱼干至少含有近200大卡的热量。少量的摄入可以增强人体的免疫力，调节体内的营养水平，而且可以在一定程度上促进新陈代谢。
粤式鳗鱼干做法？
食材用料
鳗鱼干适量，大蒜5根，盐1勺，味精小半勺，料酒少许，耗油少许
做法：
1/7从冰箱里拿出一小段一小段的鳗鱼干
2/7大蒜先切好备用，叶子和根分开
3/7倒入适量的油，放几片姜片，然后放入鳗鱼干的大蒜头
4/7炒一下，加入1勺盐，少许料酒和耗油
5/7炒一会再加入适量的水煮一下
6/7大火收汁，待水还剩少许的时候加入大蒜叶，待叶子熟了加入味精炒一下
7/7装盘，很下饭
