提及兴国炒鱼丝最正宗的做法?以及鱼丝要泡多久?的相关内容,许多人不太了解,来看看小天的介绍吧!
兴国炒鱼丝最正宗的做法?
用料:鲤鱼500克、鸡肉1克、蘑菇1克、春笋1克、葱1克、姜1小块、蒜2瓣、酱油2大勺、水淀粉1大勺、料酒1大勺、香油1勺、食盐适量、味精适量。
1.将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀,抹上盐和料酒码味半小时以上。
2.锅中放油烧至七成热,下鱼炸呈微黄色捞出待用,锅中留约一两余油,烧至四成热,改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。
3.再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟,加约一斤汤或水,下鱼、酱油、盐烧约三分钟,翻面再烧三分钟。
4.将鱼捞起装盘待用,将锅中的汤汁勾芡后,淋入鱼盘中即成。
鱼丝要泡多久?
二个小时,才能减少鱼腥味