提及怎么做肉丸子？（猪肉丸子怎么做啊？）的相关内容，许多人不太了解，来看看小智的介绍吧！
怎么做肉丸子？
新鲜的肉，洗净，如果嫌肉腥味重可以切小块提前用冷水泡泡。
剔去筋膜。
放入辅食机里打打打。没有辅食机就用刀剁吧，辅食机里倒出来最好也剁一剁。剁剁剁，时不时挑挑筋。
基本上剁成肉泥就可以了。盛到碗里。
加一点清水，一岁以上可以加一点点葱姜水，顺着一个方向搅搅搅，水会搅进肉泥里，肉泥会黏黏的。
鸡蛋不过敏的话可以加一点蛋清。搅搅搅。
放一点淀粉，搅搅搅。
放一点核桃油或者别的什么油，搅搅搅。
搅好的肉泥黏中带稀，可以准备下锅了。
一岁以下不要加盐。
孩子咀嚼能力好可以在肉泥中加些莲藕末，胡萝卜末之类的蔬菜末，如果加水分比较多的菜末要调整肉泥中的加水量和淀粉量。
一锅清水煮开，调成微火，水不要波动太大。把做好的肉泥团成丸子放进去，跟火锅下虾滑差不多，不用介意圆不圆，大小均匀就行。
肉丸定型变色浮起以后把火调大，下点焯好水切碎的菠菜之类的青菜叶，煮几分钟，出锅。
适用于做鱼丸虾丸鱿鱼丸。
猪肉丸子怎么做啊？
肉切成片，再放入绞肉机里，然后把大葱剁碎，把大蒜磨成泥，把大葱碎大蒜泥。
加入葱姜料酒，胡椒粉木薯粉倒入搅拌机里，搅打成淀粉水，再把食盐加入猪肉中打碎。
猪肉开始变得粘稠就差不多了，然后分次加入淀粉水，每搅打一次等吸收后再加入下一次。
打的中途要记得把猪肉翻一下，等猪肉打这种细腻，呈现淡粉色的状态就差不多了，最后把它制作成肉丸即可。
丸子怎么做好吃？
1.备丸子，香葱，辣椒丝。
2.丸子解冻，
3.摆碗底，
4.放上辣椒丝和香葱，
5.撒少放盐放进蒸锅里蒸十分钟，
6.蒸好的丸子浇上香油，
7.就可开吃了。
自制油炸肉丸子怎么做？
1、主料：猪肉泥1000g、鸡蛋6个、姜、小葱、盐、料酒、白胡椒粉、玉米淀粉、蚝油适量。
2、把猪肉泥放进盆里，放入盐、胡椒粉、鸡蛋、玉米淀粉、料酒、葱段，生姜弄成姜汁倒入，一起顺时针方向搅拌上劲。
3、搅拌至两分钟左右加入30ml的清水，继续按顺时针方向搅拌20秒。
4、锅里倒油，大概到油温七分热的时候将肉丸子顺着锅边一个个的放进去。
5、不要用锅铲翻，可以用竹筷轻轻划，防止肉丸子粘在一起。
6、先放入的颜色变深，可以用筷子夹出来。
7、炸好的肉丸子控油出锅，冷透放冰箱可以保存一周。
家常猪肉丸子怎么做？
食材清单
猪肉酱适量、姜末适量、葱末适量、盐适量、鸡精少许、胡椒粉少许、生抽或者酱油少许、鸡蛋一个、淀粉适量
烹饪步骤
步骤1/10
把肉酱放盘子里或者碗里。
步骤2/10
放姜末葱末（大葱或者香葱）
步骤3/10
放盐、鸡精、胡椒粉、生抽或者酱油。
步骤4/10
打一个鸡蛋放进去，搅拌均匀。
步骤5/10
放适量淀粉（生粉、玉米淀粉、小麦淀粉、红薯淀粉、马铃薯淀粉都可以）
步骤6/10
搅拌均匀就行了。
步骤7/10
把锅烧干放油适量（不需要放很多）大火烧至油稍微有点起泡泡。
步骤8/10
用手抓一把肉酱，用虎口挤出一个圆形，再用勺子把肉酱球挖出来，把肉酱球放热油里炸。
步骤9/10
炸至表面有点变色，转小火慢炸熟
肉丸子是怎么做又嫩又好吃？
里边加入淀粉和鸡蛋就会又嫩又会吃。做法如下：
1选肉。做丸子对肉的要求特别高，一定要选用夹子肉，即猪前腿与猪身相连的部位。用手指轻按若感觉油腻则多为泔水喂养，有弹性轻微发黏，则肉质较好较新鲜。好的肉质做丸子口感非常好，不需要勾芡也能成型。
2选好肉后按肥瘦约3:1的比例，手工剁碎。碎肉机出的肉往往很老，没有弹性，比较粗，且不易成型。剁的过程中可根据肉的老嫩加入适量的水，一定要少。中年人一般不需要剁的很碎，但是老年人和小孩食用的话则尽量剁碎一点。
3剁碎后，加入少量盐，几滴生抽即可（提鲜，更出色，看起更有食欲）。打一枚鸡蛋，加入香葱花和姜末（葱花和姜末一定要细），一点花椒面（这个很重要）。用手搅拌，使其混合均匀。如果小孩子不喜欢吃蔬菜，妈妈们可以在这个步骤里将蔬菜也切碎和进去，丸子会更加美味营养。
4捏丸子。好的肉馅有了，好的形状会让家里的老人和孩子更有食欲。洗净双手（或者带卫生手套，但是有手套可能不是很方面），再次搅拌肉馅，然后左手团鸡蛋大的肉馅，握紧拳头，食指越往下越握紧，这样一个圆圆的丸子就会出现啦。
5如果是做蔬菜肉丸汤，等水开始冒小泡的时候开始下丸子，避免水沸腾后水泡将肉丸冲散，先下的时候个头捏大一点，这样能保证一锅丸子能同时起锅。（丸子煮久了也会变老）。如果是油炸，将油烧五分热，就可以下丸子，滚两圈起锅，即定型，颜色也好看，还很健康。最后做糖醋丸子啊，红烧丸子的时候，再烹饪熟透会更健康，更入味好吃。
