提及新鲜带鱼怎么烧好吃又营养?(怎样烧刀鱼?)的相关内容,许多人不太了解,来看看小达的介绍吧!
新鲜带鱼怎么烧好吃又营养?
用料:鲜带鱼段500克、生姜、香葱、大蒜、小米辣椒、鸡蛋、料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖、胡椒粉、盐、水淀粉、食用油各适量。
做法步骤:
1、将带鱼段处理好清洗干净,打上花刀放入碗中备用。
2、然后向碗中加入适量的姜丝、胡椒粉、料酒、盐抓拌均匀,腌制15分钟以上备用。
3、然后将准备好的大蒜去皮洗净切成片,生姜洗净切成丝,小米辣椒洗净切成圈,小香葱洗净切成葱花,然后都收入盘中备用。
4、调酱汁,取碗分别加入适量的生抽、老抽、蚝油、白糖、清水,然后搅拌均匀调成酱汁备用。
5、然后取一个碗倒入鸡蛋然后将蛋液打散打匀备用。
6、然后将腌制好的带鱼夹出摆放到盘中,把刚才打散的鸡蛋液淋倒带鱼盘中,然后用筷子让带鱼段裹上一层蛋液。
7、然后起锅烧油,油热后将裹好蛋液的带鱼段放进锅内煎制一下,煎制一面定型了翻面继续煎制,煎至两面金黄后夹出来控油备用。
8、煎好之后,锅内留底油,烧热,然后下入切好的蒜片、姜丝、小米辣椒煸炒。
9、炒出香味后,将煎制好的带鱼段倒入锅内继续翻炒。
10、炒匀后,倒入调好的料汁后,调成大火煮开,然后把带鱼翻面再煮一下。
11、大约煮2分钟左右,淋上水淀粉勾芡收汁。
12、等到汤汁黏稠了,把带鱼段夹出来装盘,淋上汤汁,撒上葱花即可。
怎样烧刀鱼?
红烧刀鱼的做法1.鲜刀鱼去掉头尾、肠及肚内的黑膜,切成2寸左右的段2.加料酒、盐、胡椒粉腌15分钟3.热锅入油,六成热时将鱼段用厨纸擦去水份放入油中,当一面煎到只动锅可移动时,再翻面煎另外一面,到两面金黄色4.另起锅入底油,三成热时下葱姜蒜末爆香,加生抽、料酒、鲜酱油、白糖、高汤或适量水5.放入煎好的鱼段,大火烧开,关中火烧10分钟,加盐、胡椒粉调味,收汁即可
带鱼怎么烧好吃?
主料:带鱼300克;
辅料:八角适量,调和油适量,姜适量,葱一根,酱油,白糖,料酒适量;
做法:
1、带鱼洗干净后,切成约10厘米的段,用腌渍10分钟左右,取一干净的小碗,倒入适量料酒、一汤匙酱油。倒入一汤匙白糖,搅匀。
2、根据喜好倒入适量醋,适量精盐搅匀备用。把带鱼段蘸匀干淀粉,嫌麻烦的可以不蘸。锅里加油油热后码入带鱼段,小火煎制。
3、煎好一面,轻轻翻过带鱼段,煎制另一面至微黄即可。把带鱼段,拨到一边,放入葱段、姜片、八角炒香。倒入调好的糖醋汁以没过带鱼为好,小火炖制10分钟即可。
椒烧带鱼怎么做?
青椒带鱼
主料
带鱼400克
青椒1个
辅料
油适量、盐适量、料酒适量、白砂糖适量、醋适量、生姜适量、葱段适量、蒜头适量、水适量
步骤
1.先把带鱼洗干净,内脏去除,控水备用
2.准备一些生姜,葱段,蒜头,然后分别切细备用
3.把青椒洗干净,切成丝备用
4.把葱段,生姜和蒜头放入锅中
5.放适量油,待油热之后放带鱼
6.把带鱼放入锅中,用油煎一下
7.放料酒,酱油,醋,白砂糖,盐和适量水
8.待鱼煮的差不多之后把青椒放入锅中
9.然后开大火收汁,放适量鸡精调味即可
小贴士
青椒最后放,这样青椒比较脆
带鱼怎么烧啊?
用料:
带鱼一条、油适量、盐适量、糖少许、酱油适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、醋适量、八角少许、辣椒两根、淀粉少许、鸡蛋一个
做法:
1、带鱼去头尾,腹部剖开,撕去黑膜。
2、斩成约8公分长的块。
3、碗里敲一个蛋,加少许盐、糖、姜末、淀粉调匀。
4、把带鱼下蛋液里过一遍。
5、油锅烧热,把带鱼逐块粘上蛋液后下锅煎。
6、煎至两面金黄,下姜蒜,八角,辣椒,一匙醋,少许盐,一匙酱油,一碗水,少许糖一起煮开后转小火再煮约5分钟即可。
韭黄烧带鱼做法?
主料
带鱼2条
辅料
韭菜1把,小葱1棵,姜2片,蒜2瓣,食盐适量,白糖半勺,醋1勺,料酒1勺,酱油半勺,蒸鱼1勺半,适量水,适量色拉油
步骤1
带鱼收拾干净后切段,用料酒腌制30分钟
步骤2
韭黄切段、葱切段、姜蒜切片备用
步骤3
锅中做油,5成热时下入葱姜蒜炒香
步骤4
下入带鱼后烹料酒、醋、蒸鱼豉油和酱油,激出香味儿后加水,没过带鱼即可
步骤5
加盐、糖调味
步骤6
大火烧开锅后转入中火闷烧带鱼
步骤7
大约十五分钟后,大火将汤汁收浓,撒上切好的韭黄段儿翻炒一下,即成