提及滋补乌鱼汤最正宗的做法?以及乌鱼煎汤的做法?的相关内容,许多人不太了解,来看看小娟的介绍吧!
滋补乌鱼汤最正宗的做法?
材料:乌鱼一条约500克,红枣10颗,瘦猪肉100克,苹果2个,生姜3片,盐少许,花生油2匙,葱花一碟。
做法:
1、把乌鱼杀后,去鳞,内脏,腮,清洗干净备用。
2、红枣洗干净去核,苹果洗干净切成4块备用。
3、猪肉焯水后备用。
4、大火起锅,加油,五成热,2片姜爆香,下乌鱼煎至金黄,盛起。
5、砂锅加开水1500毫升,加入乌鱼,1片姜片,瘦肉,红枣,苹果,大火烧开约10分钟,汤色变白转文火煲40分钟,至鱼肉烂开即可,加盐调味,撒入葱花,即可饮用。
乌鱼煎汤的做法?
用料:乌鱼1条,姜4片,盐适量
做法:
步骤1乌鱼骨头部分用盐洗,反复清洗干净为止。
步骤2乌鱼切片,加入鸡蛋清、盐、淀粉,抓拌均匀,待用。
步骤3乌鱼皮,切好备用。
步骤4锅中放入适量猪油,将乌鱼带有骨头部分放入锅中慢煎。
步骤5然后将鱼骨剁碎。
步骤6剁碎后继续翻炒。
步骤7放入开水,先大火烧3分钟,再小火炖15分钟。
步骤8将鱼骨渣过滤。
步骤9锅中放入过滤好的乌鱼汤,加入适量的盐。
步骤10烧开后放入鱼皮。
步骤11在快速用手一片片将乌鱼片放入汤中,小火进行。
步骤12乌鱼片好了,准备出锅。