蚕豆仁怎么烧好吃?(蚕豆最好吃的六种做法?)

提及蚕豆仁怎么烧好吃?以及蚕豆最好吃的六种做法?的相关内容,许多人不太了解,来看看小妍的介绍吧!

蚕豆仁怎么烧好吃?

1、新鲜的蚕豆,剥去表皮,成蚕豆米。

2、活的明虾入冰箱冷冻20分钟后,去处,去头剥壳去肠泥(活虾剥壳之前入冰箱冷冻20分钟后再剥,会更好操作),成虾仁。用一点点盐、白胡椒粉和料酒抓匀腌制。

3、新鲜的百合,掰开成一瓣瓣,冲洗一下沥干水分。

4、锅中放水烧开,倒入蚕豆米,焯水一分钟。

5、焯好水的蚕豆捞出,过凉水,沥干备用。

6、锅烧热放油,油温热的时候,倒入腌制好的虾仁,滑炒至变色,盛出备用。

7、用锅中余油煸炒焯过水的蚕豆米,大约一分钟。

8、倒入滑炒好的虾仁和沥干水的百合,调入少许盐,一点白糖和一些香麻油,翻炒均匀即可出锅。

蚕豆最好吃的六种做法?

   1.清炒蚕豆米 

-材料-

蚕豆米一碗、盐1茶匙

花椒粉、五行鲜蔬粉适量

-做法-

1.蚕豆剥壳,得豆米,下开水锅煮2-3分钟;

2.捞起过凉水备用;

3.锅里下油,放两节干辣椒,几颗花椒煎香,花椒捞起来弃之不用;

4.下豆米翻炒一两分钟,下盐、鲜蔬粉调味;

5.起锅前放了点花椒粉,很香,大家可以尝试下。

   2.五香脆皮蚕豆 

-材料-

新鲜蚕豆半斤、八角1个

姜4片、香叶1片、干辣椒2粒

盐3茶匙、老抽1勺

花椒粉、辣椒粉适量

-做法-

1. 蚕豆用水泡一夜;

2. 锅中放入水,倒入蚕豆和配料和2茶匙的盐,1勺的老抽;

3. 大火煮开,转小火煮15分钟;

4. 捞出沥干水分,再黑线处用剪刀剪一刀;

5. 锅中无油把蚕豆炒至皱皮;

6. 凉油下锅炸制;

7. 炸到皮爆开,颜色稍变,出锅;

8. 用厨房纸擦干油分,加入1茶匙盐,花椒粉,辣椒粉调味。

   3.高汤蚕豆 

-材料-

蚕豆400g、素高汤30克

素蠔油1小勺、姜末适量

油、盐适量

-做法-

1.锅中倒入清水和洗净的豆子,开火烧十分钟左右,煮嫩;

2.蚕豆熟了用凉水冲凉沥干;

3.锅烧热倒入适量的油,把蚕豆倒入翻炒几下;

4.倒入素高汤翻炒一下;

5.放一调羹的素蠔油和适量盐,倒入三分之一小碗的清水烧开即可出锅。

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