提及裕湘小麦粉馒头做法？以及用荞麦和小麦粉怎么做馒头？的相关内容，许多人不太了解，来看看小良的介绍吧！
裕湘小麦粉馒头做法？
1、将发酵面（老面）加面粉、水和成面团，放入盆中发酵（发酵时间视室内温度和老面的多少而定）
2、取出发酵好的面团加碱和白糖（白糖可根据自己喜欢的口味添加），揉透揉匀后搓成长条，揪剂子，摆在笼屉上，剂子口朝上，撒上青红丝，在旺火上蒸二十分钟，取出即可。
用荞麦和小麦粉怎么做馒头？
用荞麦和小麦粉做馒头，第一步和面，小麦粉3份，荞面1份，放酵母粉，白糖温水和面，和成微软一点的面团，操光滑，盖上醒发2个小时。
第二步，醒发两倍大，放案板上揉搓排气，分成小剂子，揉成馒头，都揉好后，盖上保鲜膜再次醒发半小时。
第三步，锅中烧水，不用水开，直接把馒头放进去，蒸20分钟，关火再闷5分钟就可以出锅了。用荞面蒸馒头，要少掺，掺多会发硬，口感不好。
