提及纳豆到底是什么豆？以及纳豆是什么豆？的相关内容，许多人不太了解，来看看小秀的介绍吧！
纳豆到底是什么豆？
纳豆是一种黄豆的发酵制品，其中含有多种营养物质。
纳豆是由秦国开始，后传到日本，其主要制作方式是将黄豆通过纳豆菌（枯草杆菌）的发酵制成一种豆制品，其具有黏性，且气味较臭，食用后味道微甜。部分纳豆也可由黑豆制成。
纳豆不仅具有黄豆的营养价值，还含有多种维生素如维生素B₁，B₂，B₃，B₆以及维生素K₂、其中的蛋白质更易被机体吸收，同时发酵的过程中产生了许多种生理活性物质，可以促进机体代谢，具有多种人体所需微量元素如镁，钙，钾，锌等。
日常生活中食用纳豆可以搭配新鲜蔬菜、肉类等一起食用，均衡营养。
纳豆是什么豆？
纳豆是黄豆通过纳豆菌发酵制成豆制品。传统制法将蒸熟的黄豆用稻草包裹起来，稻草浸泡在100度的沸水中以杀菌消毒，并保持在摄氏40度放置一日，稻草上常见的枯草杆菌（纳豆菌）因可产生芽孢而耐热度高，杀菌过程不受破坏，高温培养速度快也能抑制其他菌种，并使黄豆发酵后产生黏稠的丝状物，这种黏稠外观主要来自成分中的谷氨酸，被认为是纳豆美味的来源。
