提及芋儿鸡的做法?以及芋头烧鸡的做法川菜王刚?的相关内容,许多人不太了解,来看看小伟的介绍吧!
芋儿鸡的做法?
材料
主料:
鸡1只(也可用鸭),整理好后斩块。
芋儿1斤半,切滚刀块。
调料:老姜1块(用刀拍破),葱半两(挽结),花椒约20粒,酱油3大匙,盐、味精各适量
做法
1、锅中放油烧至七成热,倒入鸡块、姜、葱结、花椒一起爆炒至水干亮油。
2、将鸡块推至锅边,放盐、酱油。
3、将酱油和盐在油中小火炒出香味时(约一分钟),再和鸡块同炒半分钟至上色。
4、放汤或水烧沸,加盖改小火慢慢焖。
5、焖约四十分钟至鸡块七成软时,再放一点盐,下芋儿加盖改中火烧沸,再改小火继续焖。
6、焖约二十分钟至芋儿软时,捡去葱、姜不要,放味精收浓汤汁起锅即成。
芋头烧鸡的做法川菜王刚?
材料:
鸡肉(350克)、芋儿(500克)、青花椒(1汤匙)、干辣椒(5只)、八角(1粒)、姜(3片)调料:油(2汤匙)、生抽(2汤匙)、豆瓣酱(2汤匙)、白糖(1/2汤匙)
做法:
1光鸡洗净斩块,放入沸水中氽烫去血水和异味,捞起沥干水。
2小芋头削去外皮,洗净切成滚刀块;干辣椒切成丁。