燕菜精的正确使用方法？
是将燕菜精与水按照比例稀释，然后加热至燕菜精完全融化，最后倒入容器中放凉冷藏即可。
燕菜精中含有卡拉胶，可以使食品的口感更加细腻，所以燕菜精通常用于制作果冻、布丁等甜品。
正确使用方法可以有效保证口感和质量。
此外，使用燕菜精时最好不要过量，因为燕菜精可以增加食品的粘性，过量使用容易使食品黏口，影响口感。
什么增稠剂可在卤水中加入？
琼脂能放卤水，放卤水里面起作用等于加淀粉,起到增稠作用。
琼脂,学名琼胶,英文名agar,又名洋菜、冻粉、燕菜精、洋粉、寒天。
琼脂在食品工业的应用中具有一种极其有用的独特性质。
其特点：
具有凝固性、稳定性，能与一些物质形成络合物等物理化学性质，可用作增稠剂、凝固剂、悬浮剂、乳化剂、保鲜剂和稳定剂。
琼脂在卤水中的用法用量？
8到10克
一般来说,在制作果冻的时候,琼脂和水的配置比例为1:8或者1:10,因此一克琼脂需要配8到10克的水。
琼脂，学名叫做琼胶，别名叫做洋菜、海东菜、冻粉、石花胶、燕菜精、寒天、大菜丝等，是植物胶的一种，主要是由海产的麒麟菜、石花菜、江蓠等制成，一般是无色、无固定形状的固体，能够溶于热水，其特点是具有很好的凝固性、稳定性等，因此能够和一些特定的物质形成络合物，从而作为增稠剂、凝固剂、悬浮剂、乳化剂、保鲜剂和稳定剂等。
