腊八蒜怎么做又绿又脆适宜温度？
腌制腊八蒜的容器也很重要，需要无水无油，尽量是陶罐或者是玻璃的，不能用带金属的盖子，醋会腐蚀这些金属，导致大蒜变味。
想让大蒜变绿必须有温差，不能一直放在室内温差不大的地方，可以在腌制的前两天，将腌蒜的罐子放在太阳下或者暖气旁边暖和一两个小时，然后再放到室内阴凉处。
这样可以迅速激活大蒜的状态，让大蒜中的硫化物和醋产生化学反应产生绿色。
一周左右，就可以看到大蒜开始慢慢变绿了，十五天左右，腊八蒜通体翠绿的时候就做好了，搭配过年的饺子一起吃把。
蒜怎么腌才能绿得快？
1、把蒜头切掉即可腌制快绿。
2、材料：
大蒜、米醋。
3、准备好大蒜。
把所有的大蒜都去皮掰成蒜头。
4、然后就是重要的一步，把蒜瓣的底部切掉，腌制的时候可以很快变绿。
5、然后把所有的大蒜放在瓶子里，别太满了，大蒜瓣放在底部，小蒜瓣放在顶部。
6、倒适量的米醋，然后用保鲜膜封住瓶口盖上盖子。
7、把它们放在暖和的地方。
8、最后，第二天大蒜就变绿了。
腊八蒜怎么才能腌的绿又脆？
将蒜皮剥好，一般啵2到3斤，蒜味一准备一个容器，能乘下2到3斤蒜洗干净后一定要晾干然后将米醋两斤重加适当的糖和盐烧开晾凉后倒入容器中，然后将蒜叶倒入容器中，将容器的口封严然后放置5到7天后就可以使用了，它的颜色非常翠绿
