猪肝怎么炒了才好吃？
把洗净猪肝切片，用清水清洗两遍，加一罐啤酒，把猪肝泡五分钟后抓洗几遍，等到洗猪肝的水变清时，把猪肝水分挤干，猪肝里加适量盐，一些胡椒粉，一点料酒，少许淀粉，少许植物油。
泡仔姜切片，把蒜叶子和梗分开。
两勺生抽，半勺老抽、少许淀粉，一点清水搅拌均匀。
锅里加点油，油温五成热，把猪肝下锅，大火快速地把猪肝滑散，稍微变色就捞起来。
把锅洗净后加少许油，下点花椒，两勺剁椒酱、蒜苗梗和泡仔姜一起下锅，小火炒两分钟，把猪肝下锅，淋入料汁，下蒜苗，大火翻炒七八秒就可以起锅了。
怎样炒猪肝好吃？
1/3
给猪肝调味
猪肝中放入料酒、盐、胡椒粉、淀粉，搅拌均匀后加入食用油。
2/3
炒制猪肝
起锅烧油，下入猪肝，滑散后，炒至八成熟即可捞出。
3/3
加入辅料翻炒
将小米辣、野山椒、姜蒜下锅爆香，倒入猪肝、蒜叶后，翻炒均匀即可食用。
猪肝炒什么好吃营养又简单？
猪肝炒青椒和洋葱好吃，营养丰富，制作简单。
因为猪肝含有丰富的铁、蛋白质和维生素A，青椒和洋葱也分别富含维生素C和纤维素，这道菜营养均衡。
同时，猪肝炒青椒和洋葱还可以增加口感层次，青椒的清脆口感和洋葱的甜香味在炒熟后能够加强猪肝的口感。
炒这道菜也非常简单，只需先将青椒和洋葱切块，然后将猪肝切片煮熟，最后将它们一起爆炒即可。
