葱烤海参家常做法？
一、用料:海参、大葱
二、做法步骤:
步骤1、葱段放入热油中煎出葱油后取出大葱
步骤2、葱油锅内放入适量水，少许老抽、生抽、花椒粉、蚝油、白糖、一点点黑胡椒粉，煮海参3-5分钟，最后倒入水淀粉即可。
葱烧海参的做法？
原料：
水发海参1000克。
调料：
精盐2克，大葱105克，味精3.5克，青蒜15克，湿淀粉10克，姜末5克，鸡汤700克、姜汁27.5克，糊葱油50克，白糖27.5克，熟猪油150克（约耗75克），酱油12.5克，绍酒15克。
做法：
1、将水发嫩小海参洗净，整个放入凉水锅中，用旺火烧开，约煮5分钟捞出，沥净水，再用300克鸡汤煮软并使其进味后沥净鸡汤。
把大葱分别切成长5厘米的段（100克）和末（5克）。
青蒜切成长3.3厘米的段。
2、将炒锅置于旺火上，倒入熟猪油，烧到八成热时下入葱段，炸成金黄色时炒锅端离火中，葱段端在碗中，加入鸡汤100克、绍酒5克、姜汁2.5克、酱油2.5克、白糖2.5克和味精1克，上屉用旺火蒸1至2分钟取出，滗去汤汁，留下葱段备用。
3、猪油加炸好的葱段、海参、精盐、清汤、白糖、料酒、酱油、糖色、烧开后移至微火煨两到三分钟，上旺火加味精用淀粉勾芡，用中火烧透收汁，淋入葱油，盛入盘中即可。
葱炒海参的正宗做法？
食材清单
鲍鱼适量、海参适量、蒸鱼豉油适量、蒜末适量、白胡椒粉少量
烹饪步骤
1，鲍鱼与海参清理干净，用盐抓捏几下，处理掉内脏，清水冲洗几遍即可
2，切薄片
3，煮一锅沸水，里面倒入少许白胡椒粉
4，倒入鲍鱼与海参，20秒后立即捞出，不然容易老
5，鲍鱼海参放在干净的盘子里
6，蒜蓉酱放几勺，倒入蒸鱼豉油后备用，还可以放点葱点缀下
7，最后倒入油烧热，然后把热油淋在鲍鱼海参上即可
蒜烧海参的做法？
用料海参12头独头蒜300克料酒适量耗油适量猪油1勺胡麻油1勺生姜5、6片食盐适量淀粉1小勺胡椒粉1勺西芹嫩杆少许大葱1根鸡精少许
大葱炒海参最正宗的做法？
食材清单
鲍鱼适量、海参适量、蒸鱼豉油适量、蒜末适量、白胡椒粉少量
烹饪步骤
1，鲍鱼与海参清理干净，用盐抓捏几下，处理掉内脏，清水冲洗几遍即可
2，切薄片
3，煮一锅沸水，里面倒入少许白胡椒粉
4，倒入鲍鱼与海参，20秒后立即捞出，不然容易老
5，鲍鱼海参放在干净的盘子里
6，蒜蓉酱放几勺，倒入蒸鱼豉油后备用，还可以放点葱点缀下
7，最后倒入油烧热，然后把热油淋在鲍鱼海参上即可
