灵宝肉夹馍的做法和配方？
食材：
猪腱子肉600克，小麦粉400克，干酵母粉5克，老卤汁1碗，青椒1个，香菜2棵，盐7克，葱1段，姜4片，八角1粒，桂皮1小块，草果1颗，肉蔻1个，高良姜1小块，丁香10粒，花椒3克，冰糖50克，老抽10克；
制作过程：
第一步，首先将猪腱子肉用清水冲洗干净后，切成比较大点的块，沥干水分；
第二步，大葱洗净后，切成片，生姜切成片，将所有的调料放在调料盒中用；
第三步，砂锅中添上清水，放入切好的肉块，开始煮，煮开后，撇去浮沫；
第四步，倒上一碗老卤汁，加上葱姜、冰糖、老抽、盐，将之前做好的调料盒放入锅中；
第五步，大火烧开后，转至小火，继续炖煮至肉烂，将需要的面粉量舀在盆中，加上干酵母粉；
第六步，用温水揉成一个软硬适中的面团，盖上保鲜膜，开始发酵；
第七步，发酵好的面团，移至案板，分成小剂子，揉圆后，二醒5分钟，将小剂子擀成牛舌状；
第八步，从上往下卷起来，再擀成圆饼，将电饼铛烧热后，放入饼胚，烙至金黄的时候，即可取出；
第九步，卤肉切成丁，搭配青椒末，夹在饼中，浇上少许的汤汁，即可
蹦妈爱厨房肉夹馍的做法？
主料：
五花肉1块前腿肉1块红烧酱油(腌肉用)两勺姜片(腌肉用)几片白胡椒粉(腌肉用)
辅料：
1茶匙料酒(腌肉用)1勺花椒(腌肉用)10几粒红烧酱油(炖肉用)3勺料酒(炖肉用)1勺冰糖(炖肉用)4、5颗八角(炖肉用)4、5颗桂皮(炖肉用)1块丁香(炖肉用)7、8粒草果(炖肉用)
辅料：
两个小茴香(炖肉用)1小把干橘皮(炖肉用)两块三奈(炖肉用)两块香叶(炖肉用)3、4片盐(炖肉用)适量普通中筋面粉500克温水280克酵母3克
步骤：
1.选用五花肉与瘦一点的前腿肉各一块，肥瘦三七开。
2.猪肉烙皮后刮洗干净，加红烧酱油、姜片、白胡椒粉、料酒、花椒。
3.加了调料的肉，蒙上保鲜膜腌制两个小时
5.锅里烧水，连肉带腌料和汁水，统统放入锅里，再加一些红烧酱油、料酒、盐、冰糖、八角、草果、小茴香、桂皮、丁香、干橘皮、香叶、三奈
6.加盖中火炖煮约四十多分钟，炖得软一点更好吃
7.在炖肉的时候，准备制作白馍。
面粉500克
8.温水约280克，酵母3克，与面粉调和
9.揉成光滑的面团，面粉的吸水程度不一样，观察干稀状态，适量增减面粉和水，醒发半个小时
10.面团分成约60克一个的小剂子。
11.揉好，擀成牛舌状
12.再卷成圆形
13.按扁，再次擀面，成圆饼状。
饬15分钟
14.平底锅烧热，不要放油，放饼下去，转小火，加盖焖着烙馍
15.两面烙得色泽金黄。
注意观察状态，经常翻面，不要烙糊了。
17.肉也炖好了，夹出几块浸泡在肉汤里的肉
18.在菜板上将肉切或剁成碎块，夹在白馍中间，肉夹馍就做好了。
肉夹馍配方的八种香料？
香料配方八种香料：
小茴香250克，八角50克，花椒75克，肉豆蔻70克，桂皮25克，草豆蔻20克，香叶10片，丁香5粒。
一般情况下，一个肉夹馍热量455大卡，每100克肉夹馍有228卡的热量。
主要是用面粉、蔬菜、肉制品、酱汁共同制作而成。
营养价值相对来说比较丰富，含有很多的碳水化合物和多种矿物质。
吃肉夹馍，不但可以增加饱腹感，并且可以吸收其中的营养成分。
李记肉夹馍正宗做法？
李记肉夹馍的正宗做法
1.将猪肉切块入热水锅焯。
捞出滤干净水。
2.炒锅放油加热，放入适量红糖炒色。
3.红糖在油中起泡即将肉入锅翻炒。
4.加入葱姜、甜面酱、料酒、白糖、大料、水。
5.烧开后倒入电煮锅文火炖至肉熟。
6.用酵母粉冲水，将小麦粉和成团醒发
7.这样就发的很充分了
8.将面做成均匀的面剂
9.擀成长圆，在上面涂一点油再折叠，成半圆扇形
10.将扇型馍入蒸锅蒸15分钟。
11.蒸好的扇形馍
12.将馍摆在红烧肉周围
13.用馍夹着红烧肉吃吧
